为什么竹子不能吃而竹笋能吃

为什么竹子不能吃而竹笋能吃

竹笋长大了就是竹子。所以竹笋相对于竹子要嫩得多，可以食用，而竹子我们咬不动，不会用来食用的。

这什么问题啊！~

因为竹笋中含有丰富的营养，　竹笋，在我国自古被当作“菜中珍品”，在营养上，过去有不少人认为，竹笋味道虽然鲜美，但是没有什么营养，有的甚至认为“吃一餐笋要刮三天油”。这种认识是不准确的。其实，竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素b1、b2、c。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。

而竹子主要成分是纤维素，既不好吃又没有什么营养所以没有人吃，只能用作于建筑材料、造纸、造纤维板、装饰板、人造纤维等方面。