银耳凉拌和炒着吃哪个更好

银耳凉拌和炒着吃哪个更好

银耳其实还是最好是煲甜汤吃，那样可以把银耳中的胶原蛋白充分顿出来，很养颜的。

凉拌银耳 原料：水发银耳150克、豆腐皮（油皮）100克、水发海米50克、葱10克、姜10克、干红辣椒5个、精盐，味精，白糖、麻油酌量。 准备：银耳洗净改刀入开水焯过，过凉。豆腐皮温水泡透切丝。葱姜切细丝。海米洗净切粒。干红辣椒切丝。 制作：处理过的原料放入干净盛器中，加入调料调味。干红辣椒热油炸香浇入原料中拌匀装盘。可加入些许焯过葫萝卜、青菜丝调色。 银耳粥 原料：银耳25克，白米50克，糖少许。 制法：银耳用水泡发，用手掰开，白米用水淘洗后煮成粥，粥煮至八成熟时加入银耳同煮至烂熟。作早餐食用。 银耳莲子羹 原料：银耳25克，莲子20克，白糖或冰糖适量。 制法：将银耳洗净泡发，掰开备用，莲子去皮，同煮20分钟，加入冰糖即可食。 香蕉百合银耳羹： 材料： 干银耳15克、鲜百合120克 香蕉２根枸杞５克 调味料：冰糖100克 水３杯 作法： １、干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用。 ２、新鲜百合拔开洗净去老蒂。 ３、香蕉洗净去皮，切为0.3cm小片。 ４、将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。 木瓜银耳汤 功效：清甜滋润。 基本材料：木瓜200克，银耳20克，冰糖适量，清水4杯，南、北杏各少许 1、木瓜去皮去核，切成小块；银耳浸软去蒂、洗净、氽水；南北杏洗净。 2、将木瓜、银耳、南北杏、冰糖及清水放进炖盅内，加盖，原盅隔沸水炖一小时即成。 菠菜银耳汤 功效：凡因肺胃阴虛所引致的皮肤粗糙，饮用最有帮助，此汤具滋阴润燥，补气利水的功效。 1、菠菜去根头后洗干净，切段；银耳洗净后滴干水。加酒稍醃。 2、姜及葱切丝；用瓦煲煮滾适量的水，先下菠菜，稍滾片刻，放盐及葱，再放下银耳滾一会即可饮用。 红枣银耳莲子汤 功效：美容养颜。 用料：红枣、银耳、莲子、枸杞、冰糖各若干。 做法：银耳泡好去根，莲子去芯，加入其他一同熬炖即可。 百合银耳汤 功效：安定心神、活络气血，还有润肺止咳、生津滋阴 1、白木耳放入冷水中泡软，取出，撕成小块。 2、鲜百合切除梗，剥片、洗净；枸杞泡水5分钟，捞出、沥干。 3、红枣泡热水10分钟，捞出、沥干，去核。 4、锅中倒入3杯水煮开，改小火，放入白木耳略煮，再依序放入红枣、鲜百合、枸杞及a料拌匀，再煮约10～15分钟即可。 银耳川鸭 配料：银耳（半两）、鸭　（六两）、红萝卜花（数片）、姜、葱、上汤（上杯）、芡汁料：盐、糖、老抽、生抽、生粉、上汤、麻油 特色：是一款美观精巧，味道清鲜的菜式。(福建菜) 菜系：福建 操作：１、银耳用水浸一小时，去蒂及剪成小朵，烧滚水，放入姜、葱及银耳煮五分钟盛起，滴干水份放于深碟中。２、鸭　洗兆，放入姜，葱水内煮两分钟，除去　衣，以一汤匙酒拌匀腌片刻，飞水盛起，滴干水份放于银耳上，加入上汤，隔水蒸三十分钟，倾出汤不要。３、下少许油炒红萝卜花，加入芡汁料煮滚，淋在鸭 及银耳上即成。