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冬天滋补简单菜肴

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解决时间 2021-07-29 17:56
做法要简单点的,食材也要简单的。
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银耳冰糖羹
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红焖羊肉:

1、羊腿肉洗净(我买来是斩好块的),圆萝卜去两头洗净切块,然后在每块萝卜上用牙签扎上一些几洞。

2、把洗净的羊腿肉和萝卜块一起入锅,加水(溢过实物),煮沸捞出,弃萝卜,洗净羊腿肉待用。

3、锅上火加热,入适量油,油热加入葱段、姜片煸香,加入羊肉煸炒,倒入适量酒,加八角茄香、桂皮、小茴香。

4、加入水(溢过羊肉),烧开,加适量酱油、糖、少量盐。

排骨炖海带 是款长寿菜   营养学家们分析,海带和排骨中蛋白质、氨基酸含量非常丰富,可以迅速补充体力。更重要的是,海带是典型的“碱性食品”,排骨是“酸性食品”,两者组合起来,能使人体达到“酸碱平衡”。据说,以长寿之县著称的日本冲绳,都喜欢海带与排骨同烧,认为排骨和海带吃下去会让“身体从里到外都暖了,有劲了”。   排骨炖海带做起来也容易:   1、将700克-800克排骨用热水洗一遍,然后放进锅里,加水到差不多盖住排骨,点火烧开,将水倒掉或将浮沫去掉。海带20根左右洗后,放到水里浸泡至柔软,剪成6-8厘米宽、10厘米长的小段,打“海带结”。萝卜600克切成小块。   2、在锅里放入水和预煮过一遍的排骨,大火烧开,小火炖一至一个半小时,再加入海带,煮30-40分钟后,加萝卜、盐和酱油,继续用小火炖熟即可。

5、转小火焖烧一个半小时。

6、中间翻几次,尝尝味道,根据自己的口味再适量添加调料。

7、转中火收浓汁水,就可以盛出了。(

红枣银耳莲子羹1、把银耳发泡,洗净,摘掉根蒂和不好的部位。莲子提前泡半天左右最好。 2、把银耳揪成小块,喜欢口感滑爽的可以越碎越好。 3、把银耳、莲子放入高压锅,加水,没过材料4-5倍为好,大火加热。等热气上来后马上转小火半小时。(因为火不转小的话,里边的胶质就会象泡沫一样涌上来的,火候控制到胶质不涌上来)。 4、熄火,然后放入洗净的红枣,冰糖,再小火1小时左右(或者以闻到红枣的味道为准)。打开的时候,要看到红枣都圆滚滚未破最好,这个时候的红枣很甜,很糯。如果你喜欢可以再加点百合进去

红枣兔肉

兔肉1500克,切成块,加调料适量,用文火煨炖至七成熟,加水浸发的红枣250克,继续炖至熟透即可。体瘦、贫血者食用,

有健脾、暖胃、补血等功效。

莲子猪肚汤

莲子200克,猪肚1只,料酒、葱、姜、盐、味精适量

  莲子加水蒸酥;猪肚切片,加料酒、姜、清水煮沸,撇出浮沫,改用文火煮烂后,加入莲子和调味品,再煮半小时即可。有补虚健脾、消水肿功效,对肝病患者也是一种良好的辅助疗效。

枸杞子与煨鱼

取鲤鱼1条约1000克,去内脏,外裹鸡蛋面粉糊,用油炸透熟,置盆中,再将水煮枸杞子100克、冬笋、木耳、胡萝卜丁、糖、黄酒、酱油、醋、淀粉等适量混合一起烧沸,浇在盆身上即可。

  具有补肾助阳、滋阴明目之效。(注:疮痈及热病之人忌食鲤鱼。)

莲子百合煨瘦肉

去心莲子、百合各50克,瘦肉250克切块,精盐、葱、姜、黄酒、味精各适量,用水煮沸后,用文火炖至烂熟,加入味精即可食用。有养心润肺、安神抗衰老、祛热止咳的作用。对神经衰弱、心悸失眠、肺结核低热干咳、慢性支气管炎等症有疗效。

山药排骨汤

买小排骨,用热水焯一下,然后山药去皮切段,然后找一个砂锅,放入清水,排骨、山药、葱、姜、料酒、一起炖,等排骨快要熟的时候放些红枣,枸杞就可以了。

涮羊肉
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