解冻肉的血水，什么原因？原理说清楚。

把猪肉牛肉放在普通的保鲜袋子里，或塑料袋子里，冷冻后，解冻时会有血水渗出，什么原因，塑料并没有破损。而且我发现，无论多厚的塑料袋子，冻肉解冻时都会有血水，只是量得多少。我试过快一个指甲那么厚的塑料。

实验目的是什么？

解冻过程是否在袋子里完成的？

冰棍的外包装塑料袋，拿到室温下，袋子外面也会出现水珠，空气中的水蒸气冷凝造成的。

塑料带内部变化我是这样理解的，几个常识你是知道的：生物细胞内大部分是水；水的密度在4摄氏度达到最大，此时理论上水的体积最小；冰的体积比同质量的水的体积大得多。

细胞内的水变成冰以后，体积增大，细胞破裂，解冻时就有细胞液流出细胞，就是你看到的出水。