牛肉丸子怎样做才有劲

牛肉丸子怎样做才有劲

你好，猪肉圆子要想做的有筋道的话，做法如下：
原料及加工方法：
1、将鸡肉改刀成小块，用开水焯一下；
2、将猪腿肉肥瘦分开，瘦肉剁碎，肥肉切成石榴粒
3、一部份葱姜拍碎或打结，一部份切成沫。
做法：
1、锅内下油，煸炒鸡块，依次下料酒，酱油，糖，葱姜，放水没过鸡块，烧开后改小火炖；
2、在剁好的肉沫里分次加入适量的水，然后放入鸡蛋，淀粉（尽量少），鸡精，盐，调和油，葱姜沫，依一个方向搅拌上劲；
3、手上沾水，将肉沫用两手不断摔打成如图大小的肉圆；
4、另取一锅，放入一斤左右的油，等油温上来后，调小火，将肉圆依次放入炸成金黄色；
5、将炸好的肉圆放入在正烧着鸡的另一口锅内同炖，约一个小时即可；
6、在盘中垫上青菜叶，装入烧好的肉圆，上桌吧！

1. 把五花肉剁成肉馅放入碗内，加上精盐、味精、料酒、葱姜蒜末、鸡蛋、湿粉团调匀成馅。 2. 勺内加上植物油，烧至六成热时，把碗内肉馅用手挤成直径5厘米的丸子放入油内炸成金黄色时捞出。 3.再把油烧至七成热时，把丸子下油一余，捞出控净油，盛入盘内即可。 4.吃时蘸花椒盐或辣椒油。 5.可用猪肉，牛肉，羊肉 6.用干透的馒头搞碎，越碎越好。加到肉馅里，丸子更酥软 我觉得应该再和胡萝卜或白菜什么的一块拌馅更好吃，不会太腻