做蛋糕时，说淡奶油打至6分发 是什么意思？

做蛋糕时，说淡奶油打至6分发 是什么意思？

容器倾斜时里面的奶油还会有些许的流动。不是很泡，也不是很稠

打发时打蛋器移动会留下褶皱一样的痕迹这一阶段之后2、3分钟吧
接近湿性发泡（打蛋器提起有一个立不住的小尖角、头是软下去的）

6分就是用来涂抹蛋糕表面那种硬度，打蛋头提起尖短，奶油光滑有光泽。容器倾斜时里面的奶油还会有些许的流动。不是很泡，也不是很稠。
打发是蛋糕制作过程中的一种方法 鲜奶油打发：
鲜奶油是用来装饰蛋糕与制作慕斯类甜点中不可缺少的材料，由牛奶提炼而成的浓稠鲜奶油，包含高达27～38%不等的脂肪含量，搅打时可以包入大量空气而使体积膨胀至原来的数倍，打发至不同的软硬度，也具有不同的用途。

六分发：当手持搅拌器顺同一方向拌打数分钟後，鲜奶油会膨发至原体积的　倍，而且松发成为具浓厚流质感的黏稠液体，此即所谓的六分发，适合用来制作慕斯、冰淇淋等甜点。