红烧猪踢怎么做

红烧猪踢怎么做

做法一 原料：
　　猪蹄750克，盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。 黄酒30克，老抽40克，冰糖30克，八角2颗
制作一：
　　(1) 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。
　　(2) 用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
　　(3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
制作二：
　　1,把猪蹄洗净空干，待用。
　　2,锅里放油，以两个猪蹄放进掩盖为易
　　3.接着倒入少量蜂蜜，小火慢慢加热。
　　4,油热后，把猪蹄放进油锅里炸，直至上色。
　　5,捞出后放入大料锅里，开锅后慢炖,三个小时后浓烂无比，然后关火捞出。
　　6.最后是食用.食用红烧猪蹄,最好是放凉后食用,即劲抖又不腻，味道极美。
做法二
原料：
主料：红烧猪蹄、猪蹄一只500克、冰糖10粒、生抽10g 水（漫过猪蹄即可）
制作：
1、猪蹄斩好焯水。
2、热锅倒油；
3、加冰糖，加猪蹄，加水，加生抽，把材料都加进去即可。
4、一个钟后就熟了。
做法三
材料：
1、猪蹄砍成块；
2、调料A：大蒜、老姜、豆瓣、干辣椒、花椒、草果、香叶、茴香、三奈、八角；
调料B：料酒、老抽、鸡精；
制作：
1、锅中下油，待油温七层热时将大蒜、老姜、豆瓣翻炒出香，然后将调料A中剩下的材料放入锅中继续翻炒一下；
2、接着将猪蹄倒入锅中翻炒；
3、翻炒一会之后网锅中加入适量清水（清水的量没过猪蹄就可以了），加入调料B调好味；
4、取一个干净的高压锅，将做法2锅中的猪蹄倒入高压锅中；
5、把高压锅用盖子盖上扣上气阀，大火烧开至高压锅开始冒气然后转中火继续压上15-20分钟关火；
6、关火后将高压锅静置15分钟直到不再冒气即可揭开锅盖将红烧猪蹄盛出即可；