菲力里脊牛排是牛的哪个部位
答案:1 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-10-13 03:40
- 提问者网友:遮云壑
- 2021-10-12 22:07
菲力里脊牛排是牛的哪个部位
最佳答案
- 五星知识达人网友:一秋
- 2021-10-12 22:54
菲力牛排取自长长一条的“腰内肉”,相当于猪的里肌肉部位,是牛身中运动量最少的一块,所以质地超嫩得没话说,相对也精瘦得油花极少。很多人认为菲力高贵又不会太肥,实际上菲力纯粹是因每头牛就那一小条而“物稀为贵”,太嫩太瘦的肉质,也意味着较缺乏肉汁及咬劲,并且烹煮过头一点就显得老涩,反而与讲究多汁嚼感的本地食客不太合。因此多推荐给牙口不好,消化较弱的老人家或小朋友食用。
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