鱼块怎么煮好吃又简单

鱼块怎么煮好吃又简单

江团鱼没有小鱼刺，适合很多人选择食用。
清水江团鱼做法：
1、将鱼洗净，切成块，装在盘子里。
2、把少许植物油放入锅里，烧至四成，放入姜片炒一分钟，放入清水。
3、同时将鱼块倒入锅中，让中火把鱼烧沸，加入食盐，沸腾至6分钟，放味精和葱下锅，即可食用。

红烧鱼块 菜谱做法： 1.鱼洗净切块，用料酒，盐，胡椒粉、姜腌制半小时左右。 2.把所有香料切碎备用， 3.准备一小碗清水，加入适量，生抽，蚝油，红烧酱油，糖，醋调成汁备用。 4.腌好的鱼块，倒入适量生粉拌匀备用。 5.锅里倒入适量的油，油比平时炒菜多一些，油热后，用筷子把鱼一块一块分开放入锅中煎。 6.煎至表面金黄就可以了。捞出沥干油份备用。 7.锅里留少许底油，把蒜，姜煸香， 8.再加入小米椒一起煸香。 9.然后倒入鱼块翻炒片刻。 10.加入那碗调好的酱汁继续煮， 11.等汤汁收至浓稠时，加入蒜苗叶翻炒片刻就可以了。 菜谱小贴士： 煎鱼前要把水份沥干，以免溅油。 煎鱼、煮鱼时尽量减少翻动，小心别把鱼翻烂了。 不喜欢吃辣的，把辣椒去掉，其他步骤一样。

红烧鱼块的做法 1 生姜和葱白切碎，葱叶切段，红椒切段。 2 草鱼块洗净，用白酒、食盐、椒盐粉腌制10分钟。 3 生抽、蚝油、白糖、醋调成味汁。 4 锅擦干，热油至冒轻烟，下鱼块，鱼皮朝下煎，剪好一面翻个面。 5 直至煎至双面微黄铲起。 6 锅内留底油，下姜葱碎煸香。 7 倒入煎好的鱼段，然后倒入步骤3的调料。 8 加小半碗温水，加盖焖煮。 9 待汁收至剩1/3时，倒入红椒段、洋葱、葱叶，翻匀，盖上锅盖，关火利用热气将红椒焖至断生即可。