买榛子核桃

买榛子核桃

你说的大榛子我国东北产，个大饱满，非常香。核桃有二种，你说的那种是野核桃。俗称：铁核桃。核厚，色深，味苦。基本上不能吃。那种个大壳薄，肉多是人工养植的核桃。非常好吃。

核桃怎么挑选 核桃以个大圆整，壳薄白净，出仁率高，干燥，桃仁片张大，色泽白净，含油量高者为佳。 挑选方法应以取仁观察为主。果仁丰满为上，十瘪为次；仁衣色泽以黄白为上，暗黄为次；褐黄更次，带深褐斑纹的“虎皮核桃”质量也不好。仁衣泛油则是变质的标志，仁肉白净新鲜为上，有油迹“菊花心”为次；籽仁全部泛油，粘手，黑褐，哈喇味的已经严重变质，不能食用。榛子也可用此法挑选。