啤酒的酿造方法怎么制作?与白酒有什么不同?
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解决时间 2021-04-07 03:58
- 提问者网友:niaiwoma
- 2021-04-06 15:19
啤酒的酿造方法怎么制作?与白酒有什么不同?
最佳答案
- 五星知识达人网友:青灯有味
- 2021-04-06 16:38
啤酒是酿造酒,主要原料是大麦。
大麦浸水,培养出麦芽,晾干贮存,发酵时候加水入罐发酵(啤酒瓶上面标注麦芽汁浓度就是他们的比例),发酵菌种就是啤酒酵母。发酵结束后用硅藻土过滤机过滤,然后装瓶、灭菌,贴标,出厂。没有蒸馏过程,啤酒酒度多数在3度左右的样子。
白酒是蒸馏酒,原料多以高粱为主,发酵容器多数是窖池、地缸,发酵完成后需要经过甑锅蒸馏,把酒度提高,不挥发物留在酒糟里面。因通过蒸馏酒度最高可以达到70度左右。
大麦浸水,培养出麦芽,晾干贮存,发酵时候加水入罐发酵(啤酒瓶上面标注麦芽汁浓度就是他们的比例),发酵菌种就是啤酒酵母。发酵结束后用硅藻土过滤机过滤,然后装瓶、灭菌,贴标,出厂。没有蒸馏过程,啤酒酒度多数在3度左右的样子。
白酒是蒸馏酒,原料多以高粱为主,发酵容器多数是窖池、地缸,发酵完成后需要经过甑锅蒸馏,把酒度提高,不挥发物留在酒糟里面。因通过蒸馏酒度最高可以达到70度左右。
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- 1楼网友:煞尾
- 2021-04-06 16:44
啤酒的酿造方法流程是先把麦芽、啤酒花、酵母一起发酵,发酵好后过滤就可以得到自酿啤酒了。但啤酒的酿造技术要求很高,原料,工艺控制要求都很严格,不是个人能随便做的,建议还是做白酒比较好,相对来说白酒的酿酒技术更简单些,可以从白酒先做起,然后技术熟练后再考虑做啤酒。
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