咸鹅竹笋怎么做才好吃

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解决时间 2021-02-21 20:00

提问者网友：却不属于对方
2021-02-21 15:46

咸鹅竹笋怎么做才好吃

最佳答案

五星知识达人网友：爱难随人意
2021-02-21 16:44

主料
咸鹅适量

竹笋适量

莴笋适量

辅料
葱适量

姜适量

调料
油适量

盐适量

鸡精适量

详细步骤
1、莴笋两根，竹笋三两左右。竹笋切片，莴笋切滚刀块

2、竹笋切片，莴笋切滚刀块

3、咸鹅四分之一只，用冷水泡四五小时去除多余咸味，入清水，加八角、姜、黄酒煮熟

4、油热，下葱姜爆香，下双笋翻炒四五分钟

5、倒入煮咸鹅的原汤，再加一半清水，将近没过笋的位置，把煮熟的鹅肉也倒进去

6、中火煮至莴笋熟烂，加鸡精，出锅

全部回答

1楼网友：动情书生
2021-02-21 19:18

我也不知道呀

2楼网友：污到你湿
2021-02-21 18:12

步骤
冬笋炖咸鹅的做法步骤11.咸鹅用清水泡1晚，中间换2次水。
冬笋炖咸鹅的做法步骤22.泡好的咸鹅清洗干净，斩块。
冬笋炖咸鹅的做法步骤33.冬笋切片，用开水煮片刻捞出。
冬笋炖咸鹅的做法步骤44.电压力锅中放入咸鹅，冬笋片，八角，干辣椒，白芷，辛夷，料酒，枸杞，加入适量水，启动鸡鸭按键。
冬笋炖咸鹅的做法步骤55.压力锅程序完成，自然凉后，打开锅盖，盛入碗中，撒入香菜即可。

3楼网友：轻熟杀无赦
2021-02-21 16:53

笋尖干先用淘米水浸泡1个小时，清洗后再用清水浸泡数小时，使之完全泡发
泡开后的笋尖干在开水中焯水，清洗后沥干，切成小段，铺在盘底
咸鹅腿先用清水浸泡1小时，生姜水烧开后焯水，清洗干净备用（新鲜的鹅肉只需用炒热的花椒盐、白酒腌制24至48小时）
笋干上撒盐，将焯水后的咸鹅腿覆盖在笋干上，倒黄酒，撒少许白糖，隔水清蒸60分钟左右，用筷子试一下是否蒸酥即可
蒸熟的鸭腿稍微冷却后，斩成块即可食用了
口味上咸鲜入味，尤其是笋干，咸鹅在蒸煮过程中，油脂和鲜味往下渗透并被笋干充分吸附后，笋尖原本选用竹子最嫩的部分，口感上更加的鲜嫩肥美，鹅肉则鲜美紧实，富有弹性，浓厚的花椒盐风味，非常好吃

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