土鸡蛋做蛋糕有什么缺点。。为什么别人都说做蛋糕不用 白壳鸡蛋。。
答案:1 悬赏:80 手机版
解决时间 2021-01-27 18:10
- 提问者网友：書生途
- 2021-01-27 05:11
土鸡蛋做蛋糕有什么缺点。。为什么别人都说做蛋糕不用 白壳鸡蛋。。
最佳答案
- 五星知识达人网友：忘川信使
- 2021-01-27 06:34
土鸡蛋比较小，蛋白和蛋黄比例跟一般食谱的就会有差了
再来就是土鸡蛋一般比较新鲜，太新鲜的蛋白含碱性比较高，鸡蛋打发后稳定性不好
再来就是土鸡蛋一般比较新鲜，太新鲜的蛋白含碱性比较高，鸡蛋打发后稳定性不好
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