湖州周生记卤味鸡爪是怎样做出来的，没吃到过的、复制的不要来回答！！！

湖州周生记卤味鸡爪是怎样做出来的，没吃到过的、复制的不要来回答！！！

湖州周生记卤味鸡爪是这样做出来的，先把鸡爪洗净，然后把鸡爪加入老抽酱油阉30分钟。将水煮开，放入鸡爪、老姜、黄酒、八角、糟油煮开，小火煮30分钟，放入红糖，大火收水即可。追问你的制作方法来源哪里来的？追答我是厨师。是哪里的厨师不便讲。你可以试做。

配方是秘密，一般是不会外泄的，但大体上还是是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制或浸熟而成的菜肴，如平时我们经常吃到的卤鸡、卤鸭、卤猪肚、卤豆干、卤鸡蛋等。虽然这些卤菜红、黄、白等色泽不同，但其甘香味美的特色让消费者百吃不厌，然而卤菜特别是卤禽类的价钱不菲常叫消费者挠头，因此，有的人到超市买来卤汁或自己勾兑卤汁做卤菜，可是卤出的卤味品都是色泽单一的黑红色，根本做不出酒店中的那种黄色和白色的卤味品来。究其原因，行家说这是没有掌握好红、黄、白卤汁的调配秘诀。故此，本期介绍红、黄、白卤的制作方法。追问和没说一样，复制帝