馓子怎么做又酥又脆

馓子怎么做又酥又脆

馓子

主料 面粉500g洋葱1个鸡蛋1个 辅料 花椒10g油1.5kg盐7g 
制作步骤 1. 将洋葱切成小块 2. 洋葱、花椒、下锅烧开水冷凉备用。(花椒不要太多) 3. 把花椒、洋葱、捞出来 (根据个人口味用不用葱椒水)。 4. 面粉加盐、鸡蛋、葱椒水揉成一个光滑的面团。 (根据个人口味用不用葱椒水) 5. 涂上一层油，盖上湿布，饧六十分钟。 6. 把面团分成一样大小小面团， 盖上湿布再饧十分钟。 7. 把面团搓成指头粗细的长条，不要弄断了哦，盘在一个干净的盘里。涂上一层油，防止盘起的面条粘在一起，盖上湿布再饧十分钟， 可以再细一点。 (粗细自己调整) 8. 用筷子绷着面条下锅炸。再快炸硬定形的时候扭动筷子，给面条扭出个漂亮的形状来。(形状自己调整) 9. 炸至金黄色就可以沥油起锅了。