柿饼应该怎么弄？

柿饼咋弄？急 谢谢

操作要点：

　　1.选果：选用充分成熟、肉质坚硬、果形端正、果顶平坦或微突起、无纵沟、含糖量高、少核或无核品种。剔除机械伤和虫果。

　　2.去皮：目前大都采用脚踏式半自动去皮机。将果皮转圈旋削下。去皮要干净，同时旋皮要薄而均匀。

　　3.晒饼：选光照充足、空气流通、清洁卫生的地方，用木棒或砖块搭架，架高0.8~1米，上铺秫千箔，将去皮后的柿果果顶向上，单层排在箔上曝晒，晚间用席盖好，防露水，雨天要防雨，约10天左右果肉皱缩，果顶下陷，进行第1次翻动，以后每隔3~4天翻动1次，每次翻动同时进行捏饼，第2次捏饼时柿饼外硬内软，回软后没有发汗现象，就可进行上霜，出霜才好。

　　4.上霜：将两饼顶部相合，萼蒂部向外，在缸中放一层干柿皮放一层柿饼，反复叠放至将满缸，然后封缸，放在阴凉处生霜。柿饼上霜与环境温度有关，温度越低，上霜越好，所以要将缸放在阴凉处。

要生的柿子,然后削掉,然后放太阳下晒干,晒的差不多时洗一下再晒几天就可以了 (晒的过程中柿子会熟的,我家自己做了好多的,没事吃吃不错)

柿饼粥

主料：粳米100克,柿饼400克 调料：冰糖10克

1.　柿饼洗净，切成1厘米见方的小丁； 2.　粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分； 3.　锅中加入约1000毫升冷水，将粳米，柿饼丁放入； 4.　先用旺火烧沸，再改用小火熬煮成粥； 5.　粥内加冰糖调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。