木糖醇加多了影响发酵吗
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解决时间 2021-02-22 07:46
- 提问者网友：最美的风景
- 2021-02-21 07:11
木糖醇加多了影响发酵吗
最佳答案
- 五星知识达人网友：野味小生
- 2021-02-21 08:00
那要看你加了多少木糖醇，还要看里面的可发酵性糖有多少。
微生物不能利用木糖醇，只能利用葡萄糖、果糖等可发酵性糖。如果用木糖醇过多地代替可发酵性糖，微生物生长繁殖受到影响，就会影响发酵。
而如果有了足够的可发酵性糖，再添加过多的木糖醇，会提高渗透压，也会影响微生物的生长繁殖，也会影响发酵。
微生物不能利用木糖醇，只能利用葡萄糖、果糖等可发酵性糖。如果用木糖醇过多地代替可发酵性糖，微生物生长繁殖受到影响，就会影响发酵。
而如果有了足够的可发酵性糖，再添加过多的木糖醇，会提高渗透压，也会影响微生物的生长繁殖，也会影响发酵。
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- 1楼网友：神也偏爱
- 2021-02-21 09:24
不影响
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