玉竹煲瘦肉，能起什么作用？

沙参玉竹瘦肉汤

材料：

土猪瘦肉150克，沙参15克，玉竹头25克，百合8克，莲子8克，生姜2片，清水适量

做法：

1、全部材料洗净。

2、沙参、玉竹头、莲子、百合放入清水里泡30分钟后取出洗净备用。瘦肉汆水去腥味，洗净切块。玉竹头切片。

3、煮沸清水，放入全部材料，用大火煮15分钟后改小火熬煮45分钟，下盐调味，即可饮用。

功效：养阴润燥，益胃生津，养心安神。

沙参：性味苦、微寒。具养阴润肺，益胃生津之功。

玉竹：性味甘、平。具有养阴、润燥、除烦、止渴的功效。

莲子：性味甘、平。具有补脾止泻、益肾固精，养心安神等功效。

百合：性味甘，微寒。善养阴润燥，生津止渴。

瘦肉：性味甘、咸、平。有滋阴，润燥，滋肾阴，健脾补虚的功效。

提醒：沙参等材料要浸透，以除去药材上的硫磺。这里用的玉竹头据说没有打硫磺防虫，但为了安全，还是浸泡一下为好！

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好吃，清火

　　沙参能滋阴清肺、养胃生津而除虚热治燥咳；陈皮能健脾祛湿、理气化滞而顺咳喘；玉竹能养阴滋燥、润肠通便；雪耳能滋阴益气润肺泽颜；蜜枣能养心润肺益气。与猪瘦肉合而为汤，十分适宜秋日的养生滋润之用。

　　材料：沙参12克、陈皮1／4个、玉竹15克、雪耳50克、蜜枣3个、猪瘦肉400克、生姜3片。

　　烹制：各物分别洗净，陈皮去瓤；蜜枣去核；瘦肉切块。一起与生姜放进瓦煲，加入清水2500毫升（约10碗量），武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入食盐即可，此量可供3￣4人用。