为啥炒菜技术就是提不高呢？

都自己做饭半年了，就是没有提高，好郁闷。怎样才可以让炒的菜好吃？

菜好不好吃主要看三点：1.油是不是放少了，油多不坏菜。 2.盐是不是放的不合适，可以慢慢调节呢这个。 3，炒菜是不是炒的太久了，太久了味道就不好呢，煲汤的话就久点好
我说的是家常菜的通俗的情况哈，其他的根据口味来，好不好吃最主要看这几点呢

就炒菜本身而言 ⑴盐含有氯化钠，对食物有渗透作用，可促使菜中的水分析出，加速菜的转酥成熟。 ⑵盐还含有碘化物，放盐更有利于保持蔬菜的色泽和解除微毒。 更重要的是通过吃菜可以补充人体内的盐，它能维持人体内酸碱度的平衡，以保证细胞能在适宜环境中生长，而且盐在人体内有一定的吸水力，使水分不致很快消失，以保证水分对体温的平衡和调节作用。