虾肉饺子馅怎么做

虾肉饺子馅怎么做

问题一：虾肉饺子馅怎么做好吃 今天包饺子，我喜欢吃韭菜馅的，孩子要吃虾肉。只要去市场买了大虾，个个都有我手掌大。有点小贵，嗨，谁让人家准备迎接高考呢。。。
食材
主料
鲜虾
500g
猪肉
200g
面粉
200g辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
生抽
适量
鸡精
适量
香油适量步骤
1.准备好所有食材。
2.大虾去皮 去头 去肠线，取一部分虾，切成小丁，葱姜切段。
3.将猪肉切成块，放入搅拌机中。
4.2档 10秒打成颗粒状。
5.加入葱姜 酱油 盐 鸡精 继续搅打，2档 10秒。
6.加入虾仁，继续搅打 2档 10秒。
7.加入鲜虾丁。搅拌均匀。
8.这时候，馅料比较粘稠，一点一点加入清水，搅打至上劲。到自己满意的粘稠度。
9.面粉加入适量的清水和成软硬适度的面团，盖上保鲜膜饧10分钟后切成小剂子。
10.取一小剂子擀成中间厚边上薄的皮。把馅料放在饺子皮中间。
11.包成饺子。
12.锅中加入水烧开加入饺子。煮至浮起时，反复点水两次即可捞出食用。
小贴士
打好的虾肉馅比较粘稠，要再一点一点加入清水，手工搅拌至上劲，到自己满意的程度。问题二：虾肉饺子馅怎么做 原料：
虾、芦笋、鸡蛋、白胡椒、面粉、蘸汁。
做法：
1-4
1、将虾去头后放冰箱冷冻20分钟。然后可以轻松的剥去虾壳。剥掉虾壳后，用剪刀剪开虾背。
2、剪开虾背后，放到盆里，加上水，抓抓弄弄洗洗，虾线就都会洗出来的。觉得还不干净的，你可以仔细挑下虾线。
3、这里要注意的是，在去虾头的时候，可以顺带去掉大部分的虾线的，要注意你的手法，多尝试几次，你就可以做的到了。
5-8：
1、将虾剁成泥。不要剁的太烂了，留点颗粒状的，口感会更佳。
2、将芦笋切成末，芦笋的头上部分要保留哦，这里是买来放了几天，烂掉了，所以才切掉的。
3、把虾泥、芦笋末放在大碗里，加个鸡蛋，要口感更嫩点，可加2个鸡蛋，加上盐少许入味、料酒少许去腥、白胡椒少许去腥，蒜末少许去腥，两大勺色拉油。搅拌均匀。这样做出来的饺子馅，很滑很嫩很滋润。
4、上诉的配料中没有的可不加，你还可以按自己的口味加其他的。
9-12：
1、将馅用筷子朝同一个方向搅拌，搅个2分钟就可以了。
2、面粉200克。冷水90克，和成面团，盖上湿布醒上20分钟。
3、案板上撒上干面粉，将面团搓成长条，切成10克左右的小剂子，按扁，擀成面皮，就可以包了。
13-16：
1、准备个干净的平底盘，撒上干面粉。
2、将包好的饺子整齐的码在上面，入冰箱冷冻保存即可。
3、当然，最好是现吃现做，但是我比较懒的，准备多做点，存着慢慢吃。
17-20：
1、准备下饺子了。
2、下水饺的话，分两种饺子，现包的和冷冻的。
3、现包饺子下法：水烧开后，下入饺子，大火烧着，水开一次，加一小碗水，连续3次，你会看到饺子浮在水面上了，就可以捞出来吃了。
4、冷冻饺子的下法：水烧开后，下入饺子，小火烧着，水开一次，加一小碗水，连续3次，你会看到饺子浮在水面上了，就可以捞出来吃了。问题三：虾和猪肉可以一起做饺子馅吗? 用料
猪肉
虾仁
香菇
葱、姜
盐、鸡精、海鲜酱油、蚝油、五香粉
油
做法
1
猪绞肉肥瘦、干香菇泡发切小丁、虾仁切大丁（吃起来会比较有口感）把原材料混合葱末、姜末、五香粉、蚝油（一小勺）、盐、海鲜酱油、放入大碗中.
2
在锅里倒入少量油，放入花椒，干辣椒，小火炸香，油热后捞出干辣椒花椒，滚油浇入馅料里，开始朝着一个方向迅速拌馅
3
拌好的馅儿可以开始包啦～最好每个饺子里都要有虾仁才美味哦！
4
外面买的皮不好包可以在饺子皮周围抹点儿水！问题四：猪肉虾仁饺子馅怎么做 猪肉虾仁白菜水饺做法食材主料干大虾200g猪肉馅500g大白菜1000g鸡蛋2个香菇10朵木耳10朵面粉2000g辅料油5大勺盐3茶匙葱姜适量十三香调料1勺生抽2勺花椒粒15粒料酒1大勺鸡精2小茶匙香油2大勺步骤1.猪五花肉馅加入葱姜末、料酒、少许盐腌制十分钟。2.干大虾泡水一天，待泡软，去掉外壳和虾头，清理虾线，洗净，剁碎，备用。3.大白菜择洗干净，切碎，加少许盐，揉搓控出部分菜汁（菜汁可用来和面粉），备用。4.鸡蛋打散，入油锅，煎成蛋碎。5.干香菇冷水泡发，洗净，切碎。6.木耳温水泡发，洗净，切碎。7.所有调味料准备好。8.另起油锅，倒入两大炒勺花生油，烧至五成热，放入花椒，小火煸香，制成花椒油。9.在腌好的肉馅中依次加入切碎的白菜、大虾、香菇、木耳、鸡蛋碎，加十三香调料1勺、生抽2勺、鸡精2小茶匙、适量的盐、熬好的花椒油，顺时针搅拌，调制成馅心。10.面粉加水和匀，揉成面团，饧30分钟后，下剂子，擀饺子皮备用。11.取饺子皮，包入馅心制成饺子生坏。12.锅内加水煮沸，入饺子生坯，煮熟即可。问题五：儿童虾肉饺子馅怎么做 把虾仁洗干净，剁成泥，可用刀背拍拍虾肉，剁出会更好，再切点葱花，要细碎些，然后加点盐，糖，少许胡椒粉，干淀粉(能使虾肉更嫩)，朝一个方向搅，如觉馅干，可加点蛋清，最后加点香油或食用拌匀即可。问题六：虾肉水饺馅怎么做好吃 食材
鲜虾500g
猪肉200g
面粉200g
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
生抽适量
鸡精适量
香油适量
步骤
1
准备好所有食材。
2
大虾去皮 去头 去肠线，取一部分虾，切成小丁，葱姜切段。
3
将猪肉切成块，放入搅拌机中。
4
2档 10秒打成颗粒状。
5
加入葱姜 酱油 盐 鸡精 继续搅打，2档 10秒。
6
加入虾仁，继续搅打 2档 10秒。
7
加入鲜虾丁。搅拌均匀。
8
这时候，馅料比较粘稠，一点一点加入清水，搅打至上劲。到自己满意的粘稠度。
9
面粉加入适量的清水和成软硬适度的面团，盖上保鲜膜饧10分钟后切成小剂子。
10
取一小剂子擀成中间厚边上薄的皮。把馅料放在饺子皮中间。
11
包成饺子。
12
锅中加入水烧开加入饺子。煮至浮起时，反复点水两次即可捞出食用。
小贴士
打好的虾肉馅比较粘稠，要再一点一点加入清水，手工搅拌至上劲，到自己满意的程度。问题七：虾仁馅怎样调饺子馅才好吃 食材
主料
虾仁
80g
肉泥
180g
辅料
油
适量
盐
适量
小葱
适量
姜
适量
糖
适量
胡椒
适量
老抽
适量
生抽
适量
鸡蛋
适量
蚝油
适量
步骤
1.将大虾剥壳，去除虾线并切成大粒备用。
2.葱姜切未。注:这儿用的是大葱，因手头没有，当然是小葱香了。
3.肉泥中加入葱姜末、盐、糖、胡椒、老抽、生抽和一个鸡蛋。注：这里肉泥有400克，今天调的虾仁饺子馅只用了180克，余下的用作它用。
4.全部搅拌均匀备用。
5.另取一小碗，舀上约200克拌好的肉泥，加入虾仁80克，并调入适量的蠔油。
6.打水搅均。注：水要一点点的加，加点水拌均，再加点水，再拌均。
7.再打点油，一点食物油，一点香油，搅拌均即可。
8.拌好的虾仁馅料最适应做锅贴类的煎饺。www.haodou.com/recipe/275266
小贴士
1．拌馅时要打水还要打油才能细腻、光滑和滋润。
2．水要一点点的加，加点水，拌均，再加点水，再拌均。
3．虾仁切成大粒，增加颗粒和层次口感。问题八：虾肉饺子怎么做好吃 1虾仁水饺
材料：
面粉450克，淀粉50克，虾肉500克，肥猪肉125克，干笋丝125克，猪油90克、盐：20g、味精：10g、白糖：8g、麻油：5g、香葱：10g、 胡椒粉：1g、姜：5g、酒：3g。
制作方法：
1、面皮制作方法：
用冷水将面粉揉成面团，并用湿毛巾盖上（10分钟）（防止面团表面起皮）后摘坯、制皮备用。
2、 笋处理：笋放入锅中煮3分钟后用冷水冲凉后剁成小丁子备用。
3、虾仁选别/加工：最好是用新鲜的虾（草虾、基尾虾、河虾、九节虾、等……）其目的是口感鲜嫩。鲜味好。如果没有新鲜的虾用速冻虾也可以。
4、速冻虾的处理：虾先解冻，把水分沥干（很干，可以用干毛巾吸干）500g虾仁中加入小苏打食盐6g用手顺一个方向搅拌5分钟后放在水漂洗2小时后剁成蓉备用·目的：把虾仁的异味去除。
5、猪肉选别：用后退肉剁成肉米
馅心制作：取盆一只放入。猪肉、虾仁、葱、姜、酒、笋、猪油、食盐、味精、糖、胡椒粉、麻油、搅拌5分钟（上劲）后加入淀粉。
6、水饺成型：9g皮 15g馅
特点：此水饺口感鲜美。营养丰富、是一个很不错的水饺。
2彩虹猪肉虾仁水饺
原料：猪肉馅500克（肥瘦1：3）虾仁100克、面粉、菠菜汁、胡萝卜汁。
配料：白菜心、葱、姜、盐、味精、鸡蛋一个、花生油、酱油、高汤。
制作：
1.用菠菜汁、胡萝卜汁、鸡蛋与适量水和成三种面团醒好，赶成三种薄面饼，按白、绿、白、红面饼放在一起，卷成柱，切成包饺子用的小面团，擀成饺子皮。2.倒入酱油腌制肉馅（最好是自制的）。
3.白菜心剁细，加葱、姜、花生油、拌匀、倒入腌制好的肉馅中，顺一个方向搅拌，加入适量高汤，再加盐、味精、香油、调好味，馅为粘稠状，放入冰箱冷冻2－3小时成为“膏”状包出的饺子成丸、汤多、味道好。4.加宽水烧开，将饺子逐个下锅，用勺子顺依个方向推，不要粘锅，水开锅后加一次水，依次类推三次后，水饺漂起，个个肚大腰圆，即可盛入盘内，上桌。问题九：虾肉香菇饺子馅怎么做 虾仁,鸡蛋(炒熟,剁碎),白菜(剁碎后用盐腌一会,然后把水分挤掉),蘑菇(剁碎,用油炒一下,因为蘑菇不容易熟),然后用油盐葱蒜等各种调料拌匀就OK了,味道很鲜的.
还可以把白菜换成蒜苔,茄子,尖椒等,就是根据你自己的口味,怎么做都是很好吃的
如果你喜欢吃有韭菜的
主料：虾仁150克、瘦猪肉150克、鲜韭菜150克辅料：姜末适量，调味品适量做法：将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、酱油适量淹制20分钟以上，虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油、料酒淹制20分钟（肉用老抽、虾仁用生抽哦）。将韭菜切末，加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、淹好的肉和虾仁搅拌均匀。问题十：鲜虾猪肉饺子怎么做好吃 步骤
1.将猪剁碎放入虾仁和胡萝卜
2.饺子皮
3.将肉馅包入饺子皮放入盘子里