用什么料卤出来的肉或鸡爪颜色红而且时间长不发黑
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解决时间 2021-01-03 02:59
- 提问者网友：那叫心脏的地方装的都是你
- 2021-01-02 17:38
用什么料卤出来的肉或鸡爪颜色红而且时间长不发黑
最佳答案
- 五星知识达人网友：十年萤火照君眠
- 2021-01-10 05:41
卤料配方基本上都差不多，在卤水里加一点炒糖而且尽量地少放酱油就可以使卤出来的菜颜色红而鲜艳，并且不发黑。
具体操作如下：炒糖的时候，先在锅里倒入适量的油，把白糖和油一起下锅（要颜色红一点可以多放点白糖），然后小火慢慢的炒，（千万不能大火，不然糖就糊了）直到白糖全部溶解且泛起了糖泡泡，立即关火加水，再大火烧开，加入卤料。这样做出来的卤水颜色通红而且分外鲜香，你可以试一试。
具体操作如下：炒糖的时候，先在锅里倒入适量的油，把白糖和油一起下锅（要颜色红一点可以多放点白糖），然后小火慢慢的炒，（千万不能大火，不然糖就糊了）直到白糖全部溶解且泛起了糖泡泡，立即关火加水，再大火烧开，加入卤料。这样做出来的卤水颜色通红而且分外鲜香，你可以试一试。
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- 1楼网友：患得患失的劫
- 2021-01-10 06:44
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