手捏菜炒茭白的做法，手捏菜炒茭白怎么做好吃

手捏菜炒茭白的做法，手捏菜炒茭白怎么做好吃

手捏菜炒茭白是一款浙江绍兴的家常菜，手捏菜是用青菜或者野菜用盐腌制而成的。绍兴人喜欢腌制的东西，即使是新鲜的菜，野菜稍稍腌制下再吃，这样稍稍腌制过的手捏菜用来炒茭白，确实别有风味。
主料：茭白200g、青菜200g
辅料：油适量、盐适量
步骤

1.洗净的青菜切开。

2.切开的青菜放容器中。

3.加适量的盐。

4.用手捏，不断捏，捏出水分。

5.压实后放两个小时。

6.茭白洗净切丝。

7.起油锅，炒茭白。

8.腌制好的手捏菜加入茭白中。

9.充分地炒。

10.微微加点水，炒熟。
小贴士：手捏菜已经是咸的，所以可以不放盐。

主料
茭白
200g
青菜
200g
辅料
油
适量
盐
适量
步骤

1.洗净的青菜切开。

2.切开的青菜放容器中。

3.加适量的盐。

4.用手捏，不断捏，捏出水分。

5.压实后放两个小时。

6.茭白洗净切丝。

7.起油锅，炒茭白。

8.腌制好的手捏菜加入茭白中。

9.充分地炒。

10.微微加点水，炒熟。

主料青椒50克茭白100克辅料菜油适量盐适量
步骤
青椒炒茭白的做法步骤11.青椒洗干净，去掉里面的籽。
青椒炒茭白的做法步骤22.茭白洗净，切丝。
青椒炒茭白的做法步骤33.整理后的青椒也切丝。
青椒炒茭白的做法步骤44.锅中放适量的油，先炒茭白。
青椒炒茭白的做法步骤55.再放青椒一起炒。
青椒炒茭白的做法步骤66.最后加点盐和水煮一小会即可。