建水烤豆腐的制作方法

建水烤豆腐的制作方法

主料：豆腐500克，花生油20克，叉烧酱20克。
　　辅料：孜然粉10克，生抽10克，蚝油20克，食盐2克，葱2根，干辣椒2根，五香粉适量，黑胡椒粉适量，花生油1茶匙。
　　烤豆腐的做法
　　1.准备好食材。
　　2.豆腐洗净，控干表面水份，将豆腐切成薄片，将调料生抽、花生油、蚝油、叉烧酱、孜然、盐混合调成料汁。
　　3.用毛刷正反面刷在豆腐面上，刷好第一次后，用叉子在豆腐上叉孔，让酱汁渗入，豆腐更入味些。
　　4.放置半小时后，料汁略干，摆入烤盘里，撒上适量的五香粉和胡椒粉。
　　5.放入预热好的烤箱烘烤，中层200度，烤20分钟，拿出翻面，再刷一次酱汁，放回烤箱再烤10分钟即可。
　　6.烤好的豆腐摆盘，撒些葱花，用红辣椒点缀即可。

额~~我就是建水人`那个要先做出酸浆豆腐来,然后用小块的布包起来,包几千个`用两块木板把包起来的豆腐压在其中`过一会把布拿了`放在簸箕里面,撒上少量的食盐,晾上1-2天就可以烤了吃了`

韧豆腐划道撒盐置烤架上点火后烤5分钟即食