白酒为什么越陈越香,普洱茶真的越陈越香吗？

白酒为什么越陈越香,普洱茶真的越陈越香吗？

1、品质好的紧压普洱，和酒、腌制食品一样，在一定的时间范围内，是“越陈越香”，目前，我们保守估计是 8-10 年。往后走，从营养学的角度就会走下坡路。如果还有人说香，要么是心理作用，要么是口味独特。
事实上，物以稀为贵的价值观助长了这样的说法。真正喝过20年老茶的，能有几人？
2、好的普洱，买了就喝也不会差，往后走风味不断的变化，这令人惊喜，也令人着迷。但是不必一定说成“越陈越香”。
3、生肉腥臭、烤熟了就香。鲜茶叶有臭菁味，高温、干燥、时间都可以脱去臭菁味，从一定程度上和烤肉的道理相似。
传统的普洱茶没有绿茶那种烘青、炒青这样的高温杀青过程，一定程度上，存放的时间就成为改善口感、去除刺激性植物气味的必要因素。
4、工艺品质不达标的普洱茶，越存越差劲。有些普洱茶为了卖相好，叶子都是整片、不断的，谓之“条索完整、清晰”，这都是无稽之谈。正宗的普洱制法，要揉捻适度，有时候甚至要切碎叶片…
因此，如果想体验一下“越陈越香”的趣味，请购买大厂知名的品种，不要寄望于特定山头的所谓”古树纯料“。提醒一下，好的普洱茶，大多不是很贵的。炒到很贵的普洱茶，大多都是”李鬼“。