怎样能做好干炒牛河？

怎样能做好干炒牛河？

炒河粉的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 精品主食 营养不良食谱
口味：甜味 工艺：炒 炒河粉的制作材料：主料：河粉200克
辅料：牛肉（瘦）150克,绿豆芽75克
调料：大葱15克,料酒15克,酱油30克,白砂糖5克,色拉油15克,淀粉(玉米)5克,盐1克,胡椒粉1克

教您炒河粉怎么做，如何做炒河粉才好吃1. 牛肉切薄片；
2. 牛肉片内拌入酒（15克）、酱油（15克）、糖（5克）、色拉油（15克）、芡汁腌20分钟；
3. 绿豆芽摘净头尾，洗净备用；
4. 葱切小段；
5. 河粉切条；
6. 先用75克将牛肉炒散，肉色变白时，加入绿豆芽炒熟，一同盛出；
7. 以余油炒香葱段，再放入酱油（15克）、盐、胡椒粉、清水烧开；
8. 放入河粉拌炒至汤汁稍干时，倒入牛肉和豆芽，炒匀即盛出。

http://www.ttmeishi.com/Video/e4e146d544704aa4.htm

材料： 河粉，牛肉，葱，豆芽，姜，豉油，生粉，老抽，生抽，糖 制作过程： 1。将牛肉切片，用豉油和生粉腌半小时。 2。葱切段，姜切丝。 3。大火热锅，加油，滑入牛肉，炒至断生，取出待用。 4。用剩余的油加姜丝和粉炒允。 5。将牛肉加回，并加入葱段，豆芽炒匀。 6。加入少许老抽，生抽和糖，翻炒均匀即成

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窍门1 就是牛肉放了木瓜粉（食粉 松肉粉之类），一斤肉片放一小汤匙拌匀20分钟即可。 窍门2 就是肉片是用油泡至七八分熟捞起备用。而不是直接炒熟的

先将腌好的牛肉下油锅，注意一定要将牛肉摊开平铺，煎好一面再翻过来煎另一面，接着放入芽菜炒到八成熟后，起锅待用。然后放油烧热锅再放入河粉，并将调好的味汁搅匀淋在粉上，翻炒几下，再倒进炒好的牛肉芽菜，炒匀后即可出锅上碟。

　　提示：在炒牛河的时候放油一定要适量，不能放太多，否则河炒会太腻.