自己在家如何做油条
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- 提问者网友:凉末
- 2021-01-01 23:36
自己在家如何做油条
最佳答案
- 五星知识达人网友:怙棘
- 2021-01-02 00:46
问题一:在家怎么自己做油条? 材料:
面粉300g(我用的普通面粉、高筋面粉也可以的)、奶粉2户g、白糖20g、酵母粉5g、温水190ml、食用油20ml、盐5ml、小苏打1ml、温水15ml
做法:
1、面粉(我用的普通面粉、高筋面粉也可以的)
2、奶粉+白糖+酵母粉
3、用温水190ml搅拌均匀
4、用酵母水将面团搅拌成团
5、倒入食用油将面团揉成面团
6、盖上保险膜,发酵(现在夏天室温大概是30度左右,正合适发酵。如果是冬季应该延长发酵时间并放在温暖处,比如温水锅中
7、一个小时之后面团发到两倍大
8、面团内部细小均匀的气孔
9、盐+小苏打混合,用温水化开
10、用小苏打水将面团再次揉匀
11、盖上保险膜继续发酵
12、一个小时后,又发到两倍大了
13案板上抹油,手上也要哟~将面团在案板上按压成长方形
刀上也抹油,将大面片切成小条
两根面条叠在一起,压扁,用筷子在中间压道沟出来
油锅烧到七成热,下油条坯子炸制,边炸边给它翻身问题二:自己在家怎样炸油条 用料:面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量
油条的做法:
1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解,加入面粉中和成团,饧二十分钟;
2、将面团抹油揉匀,再饧二十分钟,如此三次,使面团呈柔软滑润的状态;
3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大;
4、将面团擀成0.5厘米厚的片,饧十五分钟,
5、切成2指宽的条,两条重叠,中间用筷子压到一起,捏住两端拉长;
6、油锅加热,放入油锅中炸至金黄即可。
怎样做出松软的油条?
1、面团尽量和得软一些,如果面团和得太硬,炸出的油条就会太实不好吃;
2、面团要充分发酵,如果面团没发起来,就达不到应有的蓬松度;
3、发面之前将面团用油揉匀,再饧,如此几次,使面团呈柔软润滑的状态,做出的油条才好吃;
4、油温要达到一定的高度,下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度,下油条时起小泡即可。
具体的得自己实践,慢慢学吧,刚开始都是炸不好的,
希望对你有帮助!满意请采纳!谢谢问题三:为什么自己在家做的油条不泡 有可能是你面没发好。具体方法如下:1杯温水、2大勺植物油、2又1/4杯高粉(标准量杯,一杯=240毫升)、1小勺盐、2大勺糖、2小勺泡打粉、1小勺干酵母 做法: 1、面包机内,依次放入。(没有面包机就手揉好了) 2、面团和好后,取一保鲜袋,倒一点油,搓匀,将面团放入,袋口打结,静置,发至2倍大取出(用手指蘸面粉戳个小洞,不回缩即好)。 3、轻放面板上,用拳头轻轻将面团摊开成薄面饼(或用擀面杖轻轻擀开),切成两厘米宽,大约15厘米长的面坯,留在面板上,盖保鲜膜,二次发酵,10~20分钟,1小份上面抹水(少量的足够沾起两片面片的就可以了),取另一小份放其上,用筷子压一条印。 4、下油锅炸至金黄色, 捞出放厨房纸上沥干油。 小贴士: 1.糖主要是帮助发酵,而且起上色作用的,如果糖太少油条不会是金黄色。 2.各家面粉的筋度不同,加最后1/4杯面粉的时候要一点点加,最后的面团应该跟烙饼的面团差不多软,如果太稀,可以多加一些面粉直到面团不沾手,不沾盆,很光滑。 3.发好面以后的步骤都要轻拿轻放,尽量少揉搓,免得气泡跑掉。 4. 炸油条需要油温高一些,约180度,可以先用一小块生坯下锅试试,如果生坯下锅后,马上就会浮起来,就可以开始下锅炸了,否则油温低,面坯吃油多而且影响涨发。问题四:自己怎么在家做油条:自制蓬松,香脆又无添加的油条 用料
普通面粉 500G
鸡蛋 1颗
盐 8G
小苏打 4G
无铝泡打粉 4G
植物油 15G
水 (常温) 275G
自制蓬松酥脆大油条的做法
所有材料混合。揉成光滑柔软的面团。这没手法。小时候我们看妈妈怎么揉的。就怎么揉。为什么沾手。因为你没揉好。水分充分被面团吸收自然就不沾揉了。面团揉好后像耳垂一样软。再有面粉牌子不同吸水性也不同。水不要一下全部倒进去。保留大约20G左右。揉面的时候观察状态看要不要加进去。总之这团面是非常柔软。你要是扣水扣到最后面团是好揉了。一揉就成团。但是非常干硬。那你还是别炸了。出来肯定是棍子。
面团收圆放到盆里,上面抹少许油(防粘)然后盖上保鲜膜静置。冷藏静置一晚。天气热冷藏。天气冷放外面也无妨。
这部的目的是为了松弛面筋。让面团更具有延展性。后期炸和擀的都好膨胀好擀开。松弛一晚不是什么硬性规定。这是为了刚好可以第二天早上操作。你要晚上吃那你就下午揉啊。松弛几个小时也无妨啊。这没啥好纠结的吧。这不是发面。不会变大。不会不会!!松弛太短效果肯定没有松弛几小时的好!
第二天早上将面团取出。分成两份。案板上撒粉擀开,在擀的时候是边抻边擀。先抻长后,在擀。不用擀的太宽。尽量抻长点。因为太宽的话。等会下锅炸的时候要拉长。锅子可没那么大哦。下锅要不直了。
粘手怎么办。粘板怎么办。粘擀面棍 怎么办。怎么办怎么办。我不是说了吗。撒粉防粘啊。你倒是给我撒啊。
但是别抹油。抹油了后面两条在一起容易粘不牢。下锅就分开了。
之后切成条。至于切多宽其实刀拿在手里就知道了,自己目测。差不多就成。切的时候面会缩。就像图片上一样了。
两个放在一起,用筷子在中间压一压。之后就可以炸了。油温要高。可以用一点面试试。下锅后要马上浮起来才可以。
捏住面条的两头,拉长,记住哦。两头捏紧点,下锅后会膨开,不捏紧点的话下锅要松开的,不好看了哦。
油条下锅后要不停的翻动。这样才能快速的膨开。受热均匀。炸到金黄色就可以了。多炸几次就顺手了。
炸太黑了怎么办。都黑了还不熟怎么办。你火开小点啊。油温太高了感觉不到吗。油条要崩溃了的!
这个方子面团醒好后不会太黏手的。案板撒少许粉就可以了,不要抹油。不然油条无法黏在一起。下锅就变两根了呢。
切开一个看看内部。漂亮的大孔洞。这样的油条。。才好吃哦问题五:油条的做法 在家怎么做油条 用料
主料
面粉250克
辅料
酵母(干)
5克
苏打粉
1.5克
调料
花生油
适量
食盐
2克
水
150克
放心油条的做法
1.将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解,加入面粉中和成团,饧二十分钟(图1)
2.将面团抹油揉匀,再饧二十分钟,如此三次,使面团呈柔软滑润的状态(图2)
3.将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大(图2)
4.将面团擀成0.5厘米厚的片,饧十五分钟(图2)
5.切成2指宽的条,两条重叠,中间用筷子压到一起,捏住两端拉长(图3、图4、图5)
6.油锅加热,放入油锅中炸至金黄即可(图6)
烹饪技巧
1、面团尽量和得软一些,如果面团和得太硬,炸出的油条就会太实不好吃。
2、面团要充分发酵,如果面团没发起来,就达不到应有的蓬松度。
3、发面之前将面团用油揉匀,再饧,如此几次,使面团呈柔软润滑的状态,做出的油条才好吃。
4、油温要达到一定的高度,下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度,下油条时起小泡即可。问题六:自己在家做油条需要什么材料? 热心网友
做油条很简单的,我在家里经常做的,比在外边卖的还好吃呢,只要有泡打粉和鸡蛋就行了。
在家里一般也做不了很多是吧,一碗面粉加一把泡打粉拌均匀,然后用温水和成面糊,醒至15分钟后,加一两个鸡蛋再和一遍【我们这里叫打面糊】,再醒十多 分钟后没有生面块就可以下油锅炸啦,这样做的油条又好吃又有营养。问题七:油条的和面方法,油条在家怎么做 一.将酵母粉放入一漆0毫升的温水中,拌匀,静置几分钟让其溶解 二.将高筋面粉倒入盆中,放入白糖和二0毫升植物油 三.再磕入鸡蛋 四.用筷子拌匀 5.将步骤一溶解后的酵母水倒入面粉中 陆.一边倒一边搅匀,成棉絮状 漆.然后用手将其反复揉匀成光滑的面团(此时面团稍稍有些硬,没有关系),盖上湿纱布或盖子,于温暖处发酵约二小时 吧.当面团发酵至未发酵前体积的二倍大时说明已经发酵好了 9.将小苏打、盐放入小碗中,倒入陆0毫升温水,拌匀让其溶解 一0.然后用手蘸苏打盐水,分次揉入发酵好的面团中 一一.直至将苏打盐水全部揉入面团中,将面团再次揉至表面光滑,这时面团会比较软 一二.将面团盖起来,让其再次发酵至两倍大 一三.用小刷子在案板上刷一层植物油 一四.将二次发酵好的面团取出,放在刷好油的案板上揉匀(面团吸收了油分之后又会变软一些),再稍稍松驰一会儿 和面时应注意的小技巧 一、和面时水的温度以不烫手为宜(约三0摄氏度左右),水温不可过高,太烫容易将酵母烫死使面团发酵失败; 二、做油条的面一定要充分地发酵,如果发酵不充分的话做出来的油条会不够膨松; 三、面团要软一些炸出来的油条才好吃;(一起过至美.yiqig中国) 四、步骤一0将苏打盐水揉入面团中的时候,要用手蘸上少量的水,一点点地将水揉入面团后再反复此操作,不可将水一下子全部放入,那样会难以揉匀; 5、炸油条的时候油要烧得够热,放入油条生胚后会立即浮起胀大,炸之前可先放入一小块面团试一试。 如何选择发面时候呢?若是想早上吃,那么和面的时间要根据室温来选择。介绍三种方法 第一种适合晚上一0点钟以后开始做早餐准备(我重点介绍的就是这种),而且室内温度正常的状况,睡觉前揉好面盖上放在室温中发酵,即便发的稍微过一些也没关系,第二天早晨起来只需不到二0分钟就能炸出十多根油条,因为面团的柔软度可以,和面的时候只需一0分钟就可以,第二天早晨成型也可以弄,应该是人人都能操作成功; 第二种所有的配方不变,只是发酵的程序有所变化,如果室内的温度很高怕面团发得太过,或者想吃过晚饭就和面团,那么就需要吃过晚饭后就将面和好然后发酵,到睡觉的时候也就发酵好了,这时可以将发酵好的面团放入冰箱冷藏,面团在冰箱中还可以再次微微的发酵,早晨拿出来也非常的好用; 第三种是想快速的发面炸油条,这种是在配方上有所改变,适合晚上不准备,早晨时间充裕和平时不是早餐时间想吃油条的状况,这种配方中就要用到能快速发面的泡打粉,当然需要准备无铝的泡打粉,如果是含铝的那种就和加矾没什么区别了,还是不用的为好。这种的配方就是将5克酵母粉换成三克泡打粉即可,最好加一个鸡蛋增加松软度,和面的程序不变,不用发酵,只需将和好的面团盖上饧(静置)二0分钟,正常室温就可以,然后整形开始炸油条,这种方法也不错问题八:在家如何炸油条? 用料:高粉,细砂糖,牛奶,碱,水,盐,硣母
步骤1、在牛奶中加入干硣母拌匀2、将面粉与糖混合均匀3、在面粉中加入牛奶边加边搅拌均匀后揉成面团4、将面团盖上湿布,醒发至两倍大5、将碱,水,盐拌匀6、把碱水和面团揉匀,再醒发至二倍大7、将面团切成宽5公分的剂子,将两个剂子叠加中间用筷子压一下8、锅内放油,中火,油五成热时放入剂子,用筷子不停翻面,至油条呈金黄色9、捞出沥油即可。问题九:如何在家自己炸油条 怎么炸油条 做法
1)面粉,加适量酵母粉,泡打粉,混匀后加凉水,和成软面团,软硬程度跟饺子面相似,盖上湿布,醒2小时以上
2)面醒好后,揪一大块放在事先涂油的面板上,擀成长宽片,再用刀横切成窄条。将每两个窄条叠在一起,中间用筷子压一下,使两个窄条能尽量粘在一起
3)油热后,掂起叠在一起的两个窄条,稍微往长方向抻一下,并顺势螺旋扭一下,下入油锅,炸熟捞出。
面粉300g(我用的普通面粉、高筋面粉也可以的)、奶粉2户g、白糖20g、酵母粉5g、温水190ml、食用油20ml、盐5ml、小苏打1ml、温水15ml
做法:
1、面粉(我用的普通面粉、高筋面粉也可以的)
2、奶粉+白糖+酵母粉
3、用温水190ml搅拌均匀
4、用酵母水将面团搅拌成团
5、倒入食用油将面团揉成面团
6、盖上保险膜,发酵(现在夏天室温大概是30度左右,正合适发酵。如果是冬季应该延长发酵时间并放在温暖处,比如温水锅中
7、一个小时之后面团发到两倍大
8、面团内部细小均匀的气孔
9、盐+小苏打混合,用温水化开
10、用小苏打水将面团再次揉匀
11、盖上保险膜继续发酵
12、一个小时后,又发到两倍大了
13案板上抹油,手上也要哟~将面团在案板上按压成长方形
刀上也抹油,将大面片切成小条
两根面条叠在一起,压扁,用筷子在中间压道沟出来
油锅烧到七成热,下油条坯子炸制,边炸边给它翻身问题二:自己在家怎样炸油条 用料:面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量
油条的做法:
1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解,加入面粉中和成团,饧二十分钟;
2、将面团抹油揉匀,再饧二十分钟,如此三次,使面团呈柔软滑润的状态;
3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大;
4、将面团擀成0.5厘米厚的片,饧十五分钟,
5、切成2指宽的条,两条重叠,中间用筷子压到一起,捏住两端拉长;
6、油锅加热,放入油锅中炸至金黄即可。
怎样做出松软的油条?
1、面团尽量和得软一些,如果面团和得太硬,炸出的油条就会太实不好吃;
2、面团要充分发酵,如果面团没发起来,就达不到应有的蓬松度;
3、发面之前将面团用油揉匀,再饧,如此几次,使面团呈柔软润滑的状态,做出的油条才好吃;
4、油温要达到一定的高度,下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度,下油条时起小泡即可。
具体的得自己实践,慢慢学吧,刚开始都是炸不好的,
希望对你有帮助!满意请采纳!谢谢问题三:为什么自己在家做的油条不泡 有可能是你面没发好。具体方法如下:1杯温水、2大勺植物油、2又1/4杯高粉(标准量杯,一杯=240毫升)、1小勺盐、2大勺糖、2小勺泡打粉、1小勺干酵母 做法: 1、面包机内,依次放入。(没有面包机就手揉好了) 2、面团和好后,取一保鲜袋,倒一点油,搓匀,将面团放入,袋口打结,静置,发至2倍大取出(用手指蘸面粉戳个小洞,不回缩即好)。 3、轻放面板上,用拳头轻轻将面团摊开成薄面饼(或用擀面杖轻轻擀开),切成两厘米宽,大约15厘米长的面坯,留在面板上,盖保鲜膜,二次发酵,10~20分钟,1小份上面抹水(少量的足够沾起两片面片的就可以了),取另一小份放其上,用筷子压一条印。 4、下油锅炸至金黄色, 捞出放厨房纸上沥干油。 小贴士: 1.糖主要是帮助发酵,而且起上色作用的,如果糖太少油条不会是金黄色。 2.各家面粉的筋度不同,加最后1/4杯面粉的时候要一点点加,最后的面团应该跟烙饼的面团差不多软,如果太稀,可以多加一些面粉直到面团不沾手,不沾盆,很光滑。 3.发好面以后的步骤都要轻拿轻放,尽量少揉搓,免得气泡跑掉。 4. 炸油条需要油温高一些,约180度,可以先用一小块生坯下锅试试,如果生坯下锅后,马上就会浮起来,就可以开始下锅炸了,否则油温低,面坯吃油多而且影响涨发。问题四:自己怎么在家做油条:自制蓬松,香脆又无添加的油条 用料
普通面粉 500G
鸡蛋 1颗
盐 8G
小苏打 4G
无铝泡打粉 4G
植物油 15G
水 (常温) 275G
自制蓬松酥脆大油条的做法
所有材料混合。揉成光滑柔软的面团。这没手法。小时候我们看妈妈怎么揉的。就怎么揉。为什么沾手。因为你没揉好。水分充分被面团吸收自然就不沾揉了。面团揉好后像耳垂一样软。再有面粉牌子不同吸水性也不同。水不要一下全部倒进去。保留大约20G左右。揉面的时候观察状态看要不要加进去。总之这团面是非常柔软。你要是扣水扣到最后面团是好揉了。一揉就成团。但是非常干硬。那你还是别炸了。出来肯定是棍子。
面团收圆放到盆里,上面抹少许油(防粘)然后盖上保鲜膜静置。冷藏静置一晚。天气热冷藏。天气冷放外面也无妨。
这部的目的是为了松弛面筋。让面团更具有延展性。后期炸和擀的都好膨胀好擀开。松弛一晚不是什么硬性规定。这是为了刚好可以第二天早上操作。你要晚上吃那你就下午揉啊。松弛几个小时也无妨啊。这没啥好纠结的吧。这不是发面。不会变大。不会不会!!松弛太短效果肯定没有松弛几小时的好!
第二天早上将面团取出。分成两份。案板上撒粉擀开,在擀的时候是边抻边擀。先抻长后,在擀。不用擀的太宽。尽量抻长点。因为太宽的话。等会下锅炸的时候要拉长。锅子可没那么大哦。下锅要不直了。
粘手怎么办。粘板怎么办。粘擀面棍 怎么办。怎么办怎么办。我不是说了吗。撒粉防粘啊。你倒是给我撒啊。
但是别抹油。抹油了后面两条在一起容易粘不牢。下锅就分开了。
之后切成条。至于切多宽其实刀拿在手里就知道了,自己目测。差不多就成。切的时候面会缩。就像图片上一样了。
两个放在一起,用筷子在中间压一压。之后就可以炸了。油温要高。可以用一点面试试。下锅后要马上浮起来才可以。
捏住面条的两头,拉长,记住哦。两头捏紧点,下锅后会膨开,不捏紧点的话下锅要松开的,不好看了哦。
油条下锅后要不停的翻动。这样才能快速的膨开。受热均匀。炸到金黄色就可以了。多炸几次就顺手了。
炸太黑了怎么办。都黑了还不熟怎么办。你火开小点啊。油温太高了感觉不到吗。油条要崩溃了的!
这个方子面团醒好后不会太黏手的。案板撒少许粉就可以了,不要抹油。不然油条无法黏在一起。下锅就变两根了呢。
切开一个看看内部。漂亮的大孔洞。这样的油条。。才好吃哦问题五:油条的做法 在家怎么做油条 用料
主料
面粉250克
辅料
酵母(干)
5克
苏打粉
1.5克
调料
花生油
适量
食盐
2克
水
150克
放心油条的做法
1.将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解,加入面粉中和成团,饧二十分钟(图1)
2.将面团抹油揉匀,再饧二十分钟,如此三次,使面团呈柔软滑润的状态(图2)
3.将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大(图2)
4.将面团擀成0.5厘米厚的片,饧十五分钟(图2)
5.切成2指宽的条,两条重叠,中间用筷子压到一起,捏住两端拉长(图3、图4、图5)
6.油锅加热,放入油锅中炸至金黄即可(图6)
烹饪技巧
1、面团尽量和得软一些,如果面团和得太硬,炸出的油条就会太实不好吃。
2、面团要充分发酵,如果面团没发起来,就达不到应有的蓬松度。
3、发面之前将面团用油揉匀,再饧,如此几次,使面团呈柔软润滑的状态,做出的油条才好吃。
4、油温要达到一定的高度,下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度,下油条时起小泡即可。问题六:自己在家做油条需要什么材料? 热心网友
做油条很简单的,我在家里经常做的,比在外边卖的还好吃呢,只要有泡打粉和鸡蛋就行了。
在家里一般也做不了很多是吧,一碗面粉加一把泡打粉拌均匀,然后用温水和成面糊,醒至15分钟后,加一两个鸡蛋再和一遍【我们这里叫打面糊】,再醒十多 分钟后没有生面块就可以下油锅炸啦,这样做的油条又好吃又有营养。问题七:油条的和面方法,油条在家怎么做 一.将酵母粉放入一漆0毫升的温水中,拌匀,静置几分钟让其溶解 二.将高筋面粉倒入盆中,放入白糖和二0毫升植物油 三.再磕入鸡蛋 四.用筷子拌匀 5.将步骤一溶解后的酵母水倒入面粉中 陆.一边倒一边搅匀,成棉絮状 漆.然后用手将其反复揉匀成光滑的面团(此时面团稍稍有些硬,没有关系),盖上湿纱布或盖子,于温暖处发酵约二小时 吧.当面团发酵至未发酵前体积的二倍大时说明已经发酵好了 9.将小苏打、盐放入小碗中,倒入陆0毫升温水,拌匀让其溶解 一0.然后用手蘸苏打盐水,分次揉入发酵好的面团中 一一.直至将苏打盐水全部揉入面团中,将面团再次揉至表面光滑,这时面团会比较软 一二.将面团盖起来,让其再次发酵至两倍大 一三.用小刷子在案板上刷一层植物油 一四.将二次发酵好的面团取出,放在刷好油的案板上揉匀(面团吸收了油分之后又会变软一些),再稍稍松驰一会儿 和面时应注意的小技巧 一、和面时水的温度以不烫手为宜(约三0摄氏度左右),水温不可过高,太烫容易将酵母烫死使面团发酵失败; 二、做油条的面一定要充分地发酵,如果发酵不充分的话做出来的油条会不够膨松; 三、面团要软一些炸出来的油条才好吃;(一起过至美.yiqig中国) 四、步骤一0将苏打盐水揉入面团中的时候,要用手蘸上少量的水,一点点地将水揉入面团后再反复此操作,不可将水一下子全部放入,那样会难以揉匀; 5、炸油条的时候油要烧得够热,放入油条生胚后会立即浮起胀大,炸之前可先放入一小块面团试一试。 如何选择发面时候呢?若是想早上吃,那么和面的时间要根据室温来选择。介绍三种方法 第一种适合晚上一0点钟以后开始做早餐准备(我重点介绍的就是这种),而且室内温度正常的状况,睡觉前揉好面盖上放在室温中发酵,即便发的稍微过一些也没关系,第二天早晨起来只需不到二0分钟就能炸出十多根油条,因为面团的柔软度可以,和面的时候只需一0分钟就可以,第二天早晨成型也可以弄,应该是人人都能操作成功; 第二种所有的配方不变,只是发酵的程序有所变化,如果室内的温度很高怕面团发得太过,或者想吃过晚饭就和面团,那么就需要吃过晚饭后就将面和好然后发酵,到睡觉的时候也就发酵好了,这时可以将发酵好的面团放入冰箱冷藏,面团在冰箱中还可以再次微微的发酵,早晨拿出来也非常的好用; 第三种是想快速的发面炸油条,这种是在配方上有所改变,适合晚上不准备,早晨时间充裕和平时不是早餐时间想吃油条的状况,这种配方中就要用到能快速发面的泡打粉,当然需要准备无铝的泡打粉,如果是含铝的那种就和加矾没什么区别了,还是不用的为好。这种的配方就是将5克酵母粉换成三克泡打粉即可,最好加一个鸡蛋增加松软度,和面的程序不变,不用发酵,只需将和好的面团盖上饧(静置)二0分钟,正常室温就可以,然后整形开始炸油条,这种方法也不错问题八:在家如何炸油条? 用料:高粉,细砂糖,牛奶,碱,水,盐,硣母
步骤1、在牛奶中加入干硣母拌匀2、将面粉与糖混合均匀3、在面粉中加入牛奶边加边搅拌均匀后揉成面团4、将面团盖上湿布,醒发至两倍大5、将碱,水,盐拌匀6、把碱水和面团揉匀,再醒发至二倍大7、将面团切成宽5公分的剂子,将两个剂子叠加中间用筷子压一下8、锅内放油,中火,油五成热时放入剂子,用筷子不停翻面,至油条呈金黄色9、捞出沥油即可。问题九:如何在家自己炸油条 怎么炸油条 做法
1)面粉,加适量酵母粉,泡打粉,混匀后加凉水,和成软面团,软硬程度跟饺子面相似,盖上湿布,醒2小时以上
2)面醒好后,揪一大块放在事先涂油的面板上,擀成长宽片,再用刀横切成窄条。将每两个窄条叠在一起,中间用筷子压一下,使两个窄条能尽量粘在一起
3)油热后,掂起叠在一起的两个窄条,稍微往长方向抻一下,并顺势螺旋扭一下,下入油锅,炸熟捞出。
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- 1楼网友:鸠书
- 2021-01-02 02:24
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