冰糖啤酒小龙虾的做法步骤图，怎么做好吃

冰糖啤酒小龙虾的做法步骤图，怎么做好吃

用料  
龙虾    2斤    
郫县豆瓣酱    1铲勺    
干辣椒    6枚    
洋葱    一小颗    
大蒜    6瓣    
大葱    一段    
生姜    3片    
桂皮    少许    
茴香    2颗    
花椒    一把    
香叶    3.4片(这些菜场干货店都有)    
冰糖    一乒乓球大小一个    
番茄，莴笋，豆腐干    按喜好来，可加入别的蔬菜    
啤酒    2玻璃瓶(买最便宜de)    
色拉油，酱油，鸡精，王守义13香    少许    
龙虾调料    半包，(我用牧哥龙虾料,全部用过来这个最好)    
麻辣小龙虾(无水啤酒版)(超详细，小白都看得懂)的做法  
龙虾买小钳青壳龙虾，肉多壳薄。别买红壳大钳，壳硬没肉，剥得时候还夹手！疼！剥掉头壳，拉掉鳃，抽掉泥肠。

材料准备好，开始

小火，热油，放入香叶，桂皮，花椒，大蒜，生姜，干辣椒，洋葱切片，大葱切片。依次放入(前面几个不容易焦且出味慢，后面几个易熟)，直至爆出香味。

转大火，放入郫县豆瓣酱拌一下，融入油中形成红油，放入龙虾，翻炒翻炒翻炒，至龙虾头部由透明色变成乳白色。

倒入2瓶啤酒一点水都不要放，用啤酒去腥，具体按锅子大小，没过龙虾即可！放入一块乒乓球大小的冰糖。一茶勺的酱油，给龙虾壳着色用，颜色更亮更好看。一小勺醋。

放入莴笋，豆腐干，藕片，盖上盖子焖5分钟，放入黄瓜，番茄，洒入少许王守义13香，拌一拌，再盖上焖5分钟。先放不易熟的，再放易熟的，蔬菜按照个人忌口，爱放什么放什么，辅料不要过多。最后尝一下汤头，尝一下咸淡自己微调下。淡了放鸡精。不要放啤酒的时候就尝，因为那时酒精没蒸发，苦的

开锅按照喜好放入香菜，翻一下起锅。完成，完美！