嫩糖色是什么
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解决时间 2021-02-02 00:28
- 提问者网友：刺鸟
- 2021-02-01 12:10
嫩糖色是什么
最佳答案
- 五星知识达人网友：不甚了了
- 2021-02-01 12:29
糖色是烹制菜肴的红色着色剂。烹制红烧鱼、酱鸡、鸭、卤酱肉，使用糖色后成菜红润明亮，香甜味美，肥而不腻。
糖色的做法：
1.炒锅加入植物油和冰糖，中火翻炒；
2.炒至冰糖完全溶化，颜色变深时转小火；
3.糖浆颜色越来越深，变成棕红色时，迅速加入开水，搅匀即可关火。
糖色的做法：
1.炒锅加入植物油和冰糖，中火翻炒；
2.炒至冰糖完全溶化，颜色变深时转小火；
3.糖浆颜色越来越深，变成棕红色时，迅速加入开水，搅匀即可关火。
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- 1楼网友：枭雄戏美人
- 2021-02-01 12:35
应该是炒糖色时刚好糖都化掉时的颜色吧？嘿嘿
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