怎样做鱼才能不粘锅?

鱼怎么做才能不粘锅?

做鱼不粘锅的办法：
1. 煎鱼前将锅洗净，擦干后烧热，然后放油，将锅稍加转动，使锅内四周都有油。待油烧热，将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动，这样鱼就不会粘锅。如果油不热就放鱼，就容易使鱼皮粘在锅上。
2. 将鱼洗净后（大鱼可切成块），薄薄沾上一层面，待锅里油热后，将鱼放进去煎至金黄色再翻煎另一面。这样煎出的鱼块完整，也不会粘锅。 
3. 将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀，再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中，使鱼裹上一层蛋汁，然后放入热油锅中煎。这样煎出的鱼也不会粘锅。 
4. 将锅洗净擦干烧热后，用鲜姜在锅底涂上一层姜汁，然后放油，待油热后，再将鱼放进去煎。这样也不会粘锅。

先把锅烧热，再用姜片在锅上擦拭，在擦拭过程中要注意安全，避免烫伤....

锅要烧红， 有要烧热。再在热油中加盐，这样煎鱼就不粘了

我在一个朋友网站上看到的，不知道有没有用，可以试一试 洗完的鱼表面擦干，把锅洗净烧干，等锅稍凉的时候用生姜擦一遍锅，再倒油开始做就行了

做之前把鱼的表皮上面么一层盐。