鸡蛋包子的做法，香椿鸡蛋包子怎么做好吃

鸡蛋包子的做法，香椿鸡蛋包子怎么做好吃

香椿鸡蛋包子做法
主料
香椿
500g
鸡蛋
2个
肉馅
400g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
少许
姜粉
少许
葱
少许
鸡精
少许
鸡蛋
1个
胡椒粉
少许
步骤

1.猪肉馅中加入料酒去腥

2.放入姜粉和胡椒粉提鲜、去腥

3.加入鸡蛋、鸡精搅拌均匀

4.加入一个鸡蛋，使肉馅更松软

5.肉馅比较紧实，说明不是注水肉，加入少许清水，使肉馅吃起来不发死，口感更松软。每次少量加入，每加入一次充分搅打均匀，使水与肉馅完全融合后再加入下次。

6.最后放入葱花，搅拌后成为非常有粘性的肉馅。

7.香椿择洗干净后，用热水焯制，然后凉水浸泡一下。

8.放凉后将香椿切碎

9.放入肉馅中搅拌

10.最后使香椿完全融入肉馅中

11.面提前用酵母和温水和好的饧发至两倍以上大

12.面板上放入少许干粉防止粘板

13.将面团充分揉合成光滑的面团，再次饧发。

14.然后取适量面团揉成长条，切成面剂子

15.擀制成包子面皮

16.放入适量的馅料

17.捏摺包成包子

18.放入铺好湿屉布的笼屉上饧发10分钟

19.然后上锅蒸制10-12分钟，关火后再焖5分钟。

香椿蛋包子的做法 将鸡蛋打散，加适量盐。将香椿洗净切碎 将油倒入锅中，烧到7-8成热，倒入香椿炒到7成熟，倒入鸡蛋液一起炒，同时加入酱油和黄酒，蛋炒至7成熟即起锅。 蛋不能炒太熟，因为等一下还要一起蒸 像平时包包子一样，将香椿蛋包进面团中。包好所有包子后，大锅里烧水，准备蒸包子。大火蒸15分钟即可。