豆腐怎么做

豆付白菜怎么做好吃

白菜炖豆腐

    【原料】  白菜250克，豆腐2块，味精、盐、麻油、葱、姜各适量。
    【做法】  最好用白口菜。将白菜摘去黄叶，洗干净，切成3厘米长的段。豆腐切成小方块，放入开水中焯一下捞出。再将白菜也烫一下，沥干水分，锅中少放油，葱姜炸锅，立即放入盐、汤、豆腐块，烧开后再放入白菜，用小火炖几分钟加入味精，滴入麻油即成。

豆腐白菜丁的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱 更年期食谱 口味：清香味    工艺：拌 豆腐白菜丁的制作材料：主料：白菜500克 辅料：豆腐(北)100克 调料：大葱10克,盐5克,味精2克,五香粉3克

豆腐白菜丁的特色：清爽适口。 教您豆腐白菜丁怎么做，如何做豆腐白菜丁才好吃白菜、豆腐洗净切成小丁，分别用开水烫一下，捞出沥水，葱丝、盐、味精、五香面撒上，一同放到盆内翻动拌匀即可。

淡菜板豆腐白菜汤的做法详细介绍

菜系及功效：老人食谱 美容菜谱 减肥菜谱 口味：咸鲜味    工艺：煮

淡菜板豆腐白菜汤的制作材料：

主料：豆腐(北)200克,白菜480克,枣（干）50克,海虹80克,发菜（干）50克 调料：姜3克,盐4克,花生油10克

教您淡菜板豆腐白菜汤怎么做，如何做淡菜板豆腐白菜汤才好吃

1. 板豆腐洗净，一开三； 2. 白菜洗净滴干水； 3. 姜去皮； 4. 红枣洗净去核； 5. 发菜浸10分钟，洗净挤干水； 6. 烧热锅下油爆香姜，加水烧开，放下发菜煮片刻，捞起压干水； 7. 淡菜浸半小时，洗净滴干水； 8. 烧热锅，下油爆香姜，下淡菜爆炒约3分钟，加入浸过面的水煮开，再煮片刻捞起滴干，姜拣去不要； 9. 把水煲开，放入白菜、板豆腐、淡菜、红枣、姜煲开，再慢火煲1小时，下发菜再煲半小时，下盐调味即可。

这位网友：我向你介绍一道好吃、易做的“白菜炒豆腐”的做法如下：

白菜炒豆腐的做法：

原材料：豆腐150克、白菜100克。

调味料：盐2克、味精1克，料酒、鲜汤、淀粉、香油各适量。（烹调油250克）

做法：

①豆腐切块，焯水捞出后，沾淀粉。将白菜洗净去叶斜下刀片切成片，用开水烫一下，捞出沥干水，待用。

②锅置火上，倒进烹调油烧成八成热时，下豆腐炸成金黄色，捞起。

③锅内留少许油，放入白菜片、豆腐块略炒，加入盐、味精、料酒、鲜汤炒匀，淋入香油，装盘即可。

麻辣豆腐
【所属菜系】 东北菜
【特点】 色深、味厚、麻辣烫鲜
【原料】
豆腐 一斤 猪肉 二两 菜油 一两五钱 郫县豆办 一两 盐 三分 花椒面 二分 蒜苗 一两五钱 豆豉 十余粒 酱油 五钱 麻辣面 四钱 水豆粉 一两五钱 汤 八两
【制作过程】
1、将豆腐切成五分见方的颗2、把瘦多肥少的肉剁成碎粒，蒜苗切成五分长节子，豆豉用刀按细 3、炒锅置中火，下菜油至五成热时下碎肉，肉炒干水汽后，下豆办、豆豉，炒出香味，下辣椒面（若火太大，可将锅暂端离火口），炒出红油放盐、酱油，同时下豆腐；豆腐下锅后烧约三分钟下蒜苗（注意铲动以免巴锅）；蒜苗一变色（颜色生绿、熟而不蔫），用水豆粉勾芡，起锅装碗，菜面上撒上花椒面即成．


麻辣豆腐的做法

麻辣豆腐的“麻”，是指花椒的麻香；“辣”，则是指干辣椒或豆瓣酱的辣香。麻辣豆腐，是仿照川菜麻辣豆腐的烹制方法制成的。

主料：豆腐

调料：豆鼓2钱，四川豆瓣辣酱5钱，花生油1两，酱油3钱，味精2分，料酒4钱，姜末4分，水淀粉8钱，花椒面少许。

制作方法

1，将豆腐切成5分见方的丁，放入小盆中，冲入开水，上火烧侄嫩开，取下备用。豆瓣辣酱放在菜板上，剁碎成茸；豆鼓洗净，剁碎成茸。

2，将炒菜锅上火烧热，放入花生油烧侄四，五成熟，下入豆鼓茸炒出香味，接着下入豆瓣辣酱茸炒出红油和辣香扑鼻时，再下入姜末稍加煸炒，冲入开水（4~5两），下入酱油，味精，料酒，烧开，将豆腐丁捞入锅中，用小火慢烧入味（约5~6分钟），用水淀粉将汤汁勾浓，盛入盘中，撒上花椒面既成。


注意事项

1，此菜所用的各味调料，可视就餐者的口味习惯或增或减。也可将辣椒糊与豆瓣酱同用。

2，本菜主料如用水豆腐，烧制时间应该略长一点。此菜用油要多一点，以将汁勾好之后菜的四周渗出红油为好。


麻辣豆腐的做法

材料：
豆腐切丁（medium硬度）， 牛肉切末， 豆瓣酱；
盐， 酒， 干红辣椒碎， 青蒜， 姜末， 花椒粉；
芡汁， 水淀粉， 酱油， 少许糖。
1、锅里下油， 油热下姜末， 牛肉末， 豆瓣酱, 辣椒碎， 煸炒。
2、下豆腐， 酒， 盐， 少许水(汤）， 汤， 酱油， 煮入味.
3、倒入芡汁， 收汁， 撒青蒜出锅。
完成


麻辣豆腐的做法 

  属川菜系， 味道麻辣。
  主料： 豆腐
  牛肉末(或猪肉末)(65克)。
  辅料：葱末(4克)、辣油(4克)、豆豉(10克)、花椒粉、大蒜末、酱油、嫩豆腐(200克)、辣椒粉、精盐、鸡汤(130克)、菱粉、黄酒。
  制作：
  1)先将嫩豆腐切成3分斜方块，用滚水煮二分钟，以去除石膏味，沥干水分；
  2)另起旺猪油锅，将牛肉末和豆瓣酱一起炒；
  3)再放辣椒粉、酱油、豆豉、辣油、黄酒、盐、蒜末，炒到入味；
  4)再放豆腐和鸡汤100克，用小火焖成浓汁；
  5)再加生粉收一下，放葱末、花椒粉、味精,出锅