肉皮冻怎么做好吃?

肉皮冻怎么做好吃?

原料：肉皮500克 （青豆、胡萝卜、花生）可要可不要
调料：老抽、盐、味精、胡椒各少许
制作过程：（1）将肉皮洗净过水后切成丝入锅中小火煮透。
（2）将煮透的肉皮中加入青豆、胡萝卜丁、花生一同调好口味后倒入冰盆里成形。
（3）待冷却后用，切成小方块跟上蒜泥即可。
口味特点：晶莹剃透、口感软滑、咸鲜清口。
注意事项：煮肉皮要用小火煮。

经验:
肉皮洗干净在开水锅里过一下水，肉皮就会硬一些，再把上面没有剃干净的猪毛清理干净，用刀把肉皮里面的肥腻的油脂刮干净，然后将肉皮倒进锅里，叫若干的水煮，大火开后，用小火煮，在里面加入大葱，生姜片，还要用纱布裹一些花椒大料，煮到肉皮能用筷子扎破就好了，然后将肉皮拿出来，码好，切成很小的段，再放进去煮，小火煮大概30分钟，再将里面的大葱、生姜片，还有料包捞出来，凉一下再倒进准备好的有深度的器皿里，放置没有暖气的房子里，等几个小时后，就会成为好吃的皮冻。食用时，切成小方块，用醋，香油、味精，辣椒油盐一拌！一道下酒的小菜味道不错，很筋道也干净，毕竟是自己亲手做的，我就觉得比买的强。原料的来源自己清楚。也不难做

我来说说方法，买些生的猪肉皮（不带肥肉的），洗净,放在几片生姜一起煮，去掉腥味。我建议最好用高压锅，普通锅实在太慢了，一直要煮到猪皮烂掉为止。然后放到大碗里冷却到不烫手就放在冰箱里就OK啦。 还有哦，我们在吃猪蹄的时候，也可以把猪蹄熬得很烂，做法一样。

肉皮冻的做法 材料：猪肉皮，姜、八角、蒜，酒、盐 做法：1.肉皮洗净后，放凉水里，加酒、姜，煮开。 2.捞出肉皮冲凉水，用刀把肉皮上的肥油刮掉，切成细条。 3.重新放锅里加好凉水，肉皮、水的比例大致为1:3，放一个八角，大火煮开后关小火，煮至肉皮软烂（约40分钟），加入盐，就可以关火了。 4.晾凉后放进保鲜盒里，放进冰箱，几个小时以后肉皮冻就可以吃了。 5.吃时，加一些蒜泥、酱油、香油、醋或者辣椒油。 6.猪肉皮要买厚一些的

呵呵，看个人喜好了，本人喜欢把他切成长条，调姜汁，醋多放，把醋熬一下，蒜泥，辣酱，香菜………… 简单点，多了反而把本味盖了