如何定制冷餐会策划方案+冷餐会流程？

如何定制冷餐会策划方案+冷餐会流程？

冷餐会场地现场考察我们需要对举办的冷餐会进行现场考察，与冷餐会场地方管理人员进行沟通，以确定冷餐会举办当天的活动场地及摆台效果。需要提前进场准备的，或需要单独操作间的需要跟场地方管理人员提前沟通预留，并且确定好是否提供桌椅、台布等，以便活动当天出现差错。

主办方的目的举办一场冷餐会总有他的目的，我们首先需要了解的就是主办方举办这场冷餐会的目的所在。或是商务宴请、房产开盘、新品发布、品牌开幕、周年庆典等活动，然后根据活动的目的来确定我们本次冷餐会方案的制定方案及大纲。宴请客户群体需要根据主办方的冷餐会举办目的来确定宴请的目标客户群体，确定宴请客户群体的首要目的是根据客户群体的不同来确定客户的喜好、风俗等以及到场人数等，然后根据宴请客户的群体特征来制定我们的冷餐会方案以及冷餐会菜单等。

活动前准备根据确定好的活动方案提前准备好活动中所需要的餐具、西点、冷盘、寿司、沙拉等，以上物品需要根据活动人数预先准备好原材料等。采购过程中需注意，采购的原材料需比预定人数所需要的材料多准备三分之一左右，以便有突发状况发生。例如，实际到场人数比预定人数多，或者所需原材料预计过少等，避免活动当天出现断供等现象。