竹笋怎么晒干
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- 提问者网友:辞取
- 2021-03-09 19:06
竹笋怎么晒干
最佳答案
- 五星知识达人网友:十鸦
- 2021-03-09 20:21
问题一:新鲜竹笋怎样晒干 新鲜竹笋晒干方法:
1,水烧开后放入竹笋,煮一下,根据笋的大小定时间 ,小笋的话煮两分钟有点变色就差不多了,捞出氻干水份,。
2,如果想晒的快些,将氻干的竹笋用干净 的蛇皮袋装好,用石头或是其他的重物压一到两天,笋由圆变扁,这样晒就快了。
现在基本都是这样做的,野生小竹笋压扁后,再撕开成小条,晒一天就晒干了,不压的话,就要晒很久啦!问题二:竹笋干怎么晒 第一步:晒笋干的第一步当然是买笋了。
第二步:把竹笋买回家以后就开始剥笋壳吧。拿来一把菜刀,在笋上切上一道口子,这样剥笋壳就容易多了。
第三步:把剥好的竹笋削去老皮,放在清水里冲洗干净,就可以切笋片了。先对半刨开,再切成薄薄的笋片。
第四步:把笋片放入大锅里,再加点洗干净的霉干菜,加入清水没过笋片,然后就可以开始煮了。大火烧开后,那诱人的香味便扑鼻而来。水开后再煮5~6分钟,把笋片煮熟后,撒上一匙味精,搅拌一下,然后盖上锅盖焖30分钟左右。
第五步:捞出笋片,沥净水分后就可以拿到外面晒了。
如果未来几天都是晴朗的好天气,那就能一鼓作气的把笋干都晒干了。如果天不作美,就有点麻烦了。可以先把笋干冷藏起来,等晴天后再晒。如果家里有烤箱,还可以用烤箱烘干,不过有点难度。千万别指望烤箱能把笋干彻底烤干,因为笋干有薄有厚,容易烤焦!问题三:笋子怎么晒干 把笋 切成片 晾干 就行了 切成片更容易让水分散发问题四:竹笋干是如何做出来的 新采摘的竹笋剥了壳以后,洗干净,烧开水,把竹笋放进开水里面,盖好锅盖煮5分钟,会听到里边竹笋嘭嘭的响 ,关火后,不揭锅盖一直等到锅里水都变温变凉了,就可以吧竹笋捞起来,会发现它们都变软了色了,然后用手从竹笋大的一头撕开成2条,4条,但是不要撕到笋尖,大概在整体的2/3处就好,牵一根晾衣绳,把撕好的笋一一挂上去,太阳底下暴晒,一直到干硬为止,阴雨天晾干的笋是灰白色,阳光下的是黄白色,收好密封防潮,保存时间过久为了防止生虫,阳光好的时候最好拿出来再复晒。冬天拿出来炖五花肉特好吃。 还有一种片状的笋干,那是用兰竹,大毛竹做的,只是先切成片后再用开水煮的,其他方法都一样。问题五:冬笋如何晒干 大哥,是不是太浪费了问题六:方竹笋怎么晒干才可以保存 保存:方竹笋干由于制作上的原因,现在一般没有密封的包装。使用购买时的包装,一般可以存放半年时间。如果您能密封保存,在特定干度下可以达到一年以上不霉烂。但是这个笋是“推陈出新”的东西,就是每年的新笋出来后,上年的笋子煮来吃的话就会黑,变软,缺乏香味。因此,建议您最好当年吃完。上年的竹笋不要放过本年的秋天佳。城市的朋友没有时间长去泡煮,可以一次泡煮后放于冰箱的冷冻室中存放,随取随吃。问题七:竹笋不煮晒干可以吗? 鲜笋直接晒的话就变老笋干了,在空气中不出几十分钟就老掉了,过个几天可能会烂掉
竹笋要注意:用先开水煮,煮杀青之后晒起来干得快,吃起来比没煮过要脆问题八:晒干的竹笋怎么做比较好吃 腊肉炒竹笋
1.腊肉切小片,大概半厘米厚
2.竹笋剥好洗净后也切小片,然后烧开水焯一下,这样笋吃着就不会发麻
3.葱、蒜切末,蒜苗切小短,把干辣椒掰两半,或用剪刀剪也行,以上配料备用
4.坐锅点火,不用放油,把肥的腊肉或带肥的比较多的腊肉放入锅中翻炒,炒出油后放葱、干辣椒,炒出配料的香味后放入剩下的腊肉,炒均后放一点点水再炒一会儿,然后放入焯好的竹笋,再放一点点酱油
5.炒大概三分钟后倒入一小碗清水,盖上锅盖中火焖大概七八分钟,不要焖干了锅,等汁收得差不多了,加入蒜苗、大蒜末、鸡精,起锅享用了
干竹笋烧五花肉
1.五花肉洗净切块
2.干竹笋用开水浸泡8小时
3.油锅烧热,加入五花肉翻炒
4.炒出香味加竹笋
5.翻炒,加糖和盐
6.加酱油翻炒
7.加水烧开
8.盖上盖子小火烧一个小时左右
笋干烧鸡块
材料
笋干,鸡腿2个,青、红椒各半个,酱油,料酒,盐,葱,姜,花椒,八角
做法
1、鸡腿切小块,笋干提前泡发,青红椒切小块,姜葱切丝。
2、锅内放水,水开后把鸡块焯水。
3、炒锅中放油,油热后放葱姜和八角、花椒爆香。
4、放入鸡块翻炒,放入酱油和料酒,翻炒均匀,加入笋干翻炒一会儿。
7、放清水,量没过鸡块和笋干,用中火焖。
8、等笋干软烂时,大火收汁,加青红椒块,最后加盐调味即可。
笋干烧排骨
材料
干笋片100克,排骨半斤,粗盐适量,酱油1匙,单晶冰糖2-3粒
做法
1.干笋洗净,在冷水中浸泡两个钟点以上,取出,沥干水份;排骨切成一指长的块状。
2.油烧热后,倒入排骨,不停翻炒三分五钟,再倒入干笋同炒,一齐再翻炒五分钟左右。
3.此时锅中加入大碗清水,水量以多出排骨干笋表面三分之一为宜。
4.待锅内汤水大火烧开后,改为中小火,加盖焖煮。
5.约四十分钟后,待锅中汤水煮至只剩下少量,即将收汁时,转为大火;加入适量食盐,三颗单晶冰糖,再搅拌翻炒五分钟左右;待冰糖颗粒完全融化,最后加少许酱油上色,即可出锅。
笋干鸡汤
材料
材料:去骨鸡腿1支,笋干150克,酸菜150克,葱2根
调味料:盐1小匙,干贝粉1大匙,
做法
1.笋干先以活水漂洗掉盐份,再汆烫后切成小段,鸡腿剁块,酸菜洗净后切片,葱切段备用
2.滚一锅水,放入鸡腿块和酸菜略微汆烫后捞出备用
3.另滚一锅水,放入鸡腿块、酸菜和笋干煮30分钟后,再加入干贝粉、盐和葱段拌煮均匀即可完成
大肠炆笋干
做法
1.将大肠油脂剥除、翻面(用筷子顶住,一头将大肠往后推,直到看见另一头,再抽出筷子即可),先用盐、面粉搓洗2次,再以汽水搓洗后,用清水洗净,放入滚水中煮约5分钟,捞出后洗净,用冷水冲凉,切小块备用。
2.猪大骨、笋干洗净且分别汆烫后,将猪大骨用冷水洗净,笋干以水泡约4小时备用,再将福菜洗净切丝。
3.起油锅,将鸡油炸出后,放入蒜末爆香,再倒入卤锅,将作法1的大肠、作法2的猪大骨、笋干、福菜及所有材料放入,并加入调味料,以中火炆约2~2.5小时即可。
笋干猪肠酸菜汤
做法
1.将排骨放入沸水中汆烫去除血水后,捞起冲洗干净;笋干猪肠结放入沸水中汆烫去除杂质后捞起,备用。
2.将作法1的排骨、水、及姜片放入锅中煮至沸腾,再转小火煮约20分钟。
3.加入所有调味料、作法1的笋干猪肠结转大火煮至沸腾,再转小火煮约20分钟即可。...余下全文>>问题九:怎么把鲜竹笋晒成竹笋干 正宗农家笋干制作方法比较复杂,简单归纳为“洗、煮、晒”: 一、先将高于800米山上采来(无污染的、未施过任何化学肥料)的野生毛笋去壳,用山泉水洗净,切掉根部。 二、再将洗净的笋切成块状,放入大铁锅中,加入山泉水煮熟。此步很关键,要领有三点: 1、一定要用山泉水; 2、一定要用土灶大铁锅煮; 3、一定要用干柴烧火; 这样煮好的笋会飘着淡淡的自然笋香并混合着山里特有的清香气息,保证了笋的原汁原味。古人有云:“客中虽有八珍尝,哪及山家野笋香。” 三、将煮熟的笋放入竹篾编的大匾中,挑一野外阳光充足、空气清新、无污染、人迹少的地方曝晒3~5天。 注:一般需15~20斤新鲜毛笋才能做成1斤笋干。 食用方法:放入清水中浸泡,待完全泡胀后即可,然后煮熟。可炖汤、烧、炒等,还可以随意和菜,若用之与鸡、鸭炖汤,口感清香,更有补中益气之功效。问题十:竹笋应该怎样晒成干? 竹笋晒干的方法
1.水烧开后放入竹笋,煮一下,根据笋储大小定时间
2.小笋的话煮两分钟有点变色就差不多了,捞出氻干水份
3.如果想晒的快些,将氻干的竹笋用干净 的蛇皮袋装好
4.用石头或是其他的重物压一到两天
5.笋由圆变扁,这样晒就快了
6.野生小竹笋压扁后,再撕开成小条,晒一天就晒干了
1,水烧开后放入竹笋,煮一下,根据笋的大小定时间 ,小笋的话煮两分钟有点变色就差不多了,捞出氻干水份,。
2,如果想晒的快些,将氻干的竹笋用干净 的蛇皮袋装好,用石头或是其他的重物压一到两天,笋由圆变扁,这样晒就快了。
现在基本都是这样做的,野生小竹笋压扁后,再撕开成小条,晒一天就晒干了,不压的话,就要晒很久啦!问题二:竹笋干怎么晒 第一步:晒笋干的第一步当然是买笋了。
第二步:把竹笋买回家以后就开始剥笋壳吧。拿来一把菜刀,在笋上切上一道口子,这样剥笋壳就容易多了。
第三步:把剥好的竹笋削去老皮,放在清水里冲洗干净,就可以切笋片了。先对半刨开,再切成薄薄的笋片。
第四步:把笋片放入大锅里,再加点洗干净的霉干菜,加入清水没过笋片,然后就可以开始煮了。大火烧开后,那诱人的香味便扑鼻而来。水开后再煮5~6分钟,把笋片煮熟后,撒上一匙味精,搅拌一下,然后盖上锅盖焖30分钟左右。
第五步:捞出笋片,沥净水分后就可以拿到外面晒了。
如果未来几天都是晴朗的好天气,那就能一鼓作气的把笋干都晒干了。如果天不作美,就有点麻烦了。可以先把笋干冷藏起来,等晴天后再晒。如果家里有烤箱,还可以用烤箱烘干,不过有点难度。千万别指望烤箱能把笋干彻底烤干,因为笋干有薄有厚,容易烤焦!问题三:笋子怎么晒干 把笋 切成片 晾干 就行了 切成片更容易让水分散发问题四:竹笋干是如何做出来的 新采摘的竹笋剥了壳以后,洗干净,烧开水,把竹笋放进开水里面,盖好锅盖煮5分钟,会听到里边竹笋嘭嘭的响 ,关火后,不揭锅盖一直等到锅里水都变温变凉了,就可以吧竹笋捞起来,会发现它们都变软了色了,然后用手从竹笋大的一头撕开成2条,4条,但是不要撕到笋尖,大概在整体的2/3处就好,牵一根晾衣绳,把撕好的笋一一挂上去,太阳底下暴晒,一直到干硬为止,阴雨天晾干的笋是灰白色,阳光下的是黄白色,收好密封防潮,保存时间过久为了防止生虫,阳光好的时候最好拿出来再复晒。冬天拿出来炖五花肉特好吃。 还有一种片状的笋干,那是用兰竹,大毛竹做的,只是先切成片后再用开水煮的,其他方法都一样。问题五:冬笋如何晒干 大哥,是不是太浪费了问题六:方竹笋怎么晒干才可以保存 保存:方竹笋干由于制作上的原因,现在一般没有密封的包装。使用购买时的包装,一般可以存放半年时间。如果您能密封保存,在特定干度下可以达到一年以上不霉烂。但是这个笋是“推陈出新”的东西,就是每年的新笋出来后,上年的笋子煮来吃的话就会黑,变软,缺乏香味。因此,建议您最好当年吃完。上年的竹笋不要放过本年的秋天佳。城市的朋友没有时间长去泡煮,可以一次泡煮后放于冰箱的冷冻室中存放,随取随吃。问题七:竹笋不煮晒干可以吗? 鲜笋直接晒的话就变老笋干了,在空气中不出几十分钟就老掉了,过个几天可能会烂掉
竹笋要注意:用先开水煮,煮杀青之后晒起来干得快,吃起来比没煮过要脆问题八:晒干的竹笋怎么做比较好吃 腊肉炒竹笋
1.腊肉切小片,大概半厘米厚
2.竹笋剥好洗净后也切小片,然后烧开水焯一下,这样笋吃着就不会发麻
3.葱、蒜切末,蒜苗切小短,把干辣椒掰两半,或用剪刀剪也行,以上配料备用
4.坐锅点火,不用放油,把肥的腊肉或带肥的比较多的腊肉放入锅中翻炒,炒出油后放葱、干辣椒,炒出配料的香味后放入剩下的腊肉,炒均后放一点点水再炒一会儿,然后放入焯好的竹笋,再放一点点酱油
5.炒大概三分钟后倒入一小碗清水,盖上锅盖中火焖大概七八分钟,不要焖干了锅,等汁收得差不多了,加入蒜苗、大蒜末、鸡精,起锅享用了
干竹笋烧五花肉
1.五花肉洗净切块
2.干竹笋用开水浸泡8小时
3.油锅烧热,加入五花肉翻炒
4.炒出香味加竹笋
5.翻炒,加糖和盐
6.加酱油翻炒
7.加水烧开
8.盖上盖子小火烧一个小时左右
笋干烧鸡块
材料
笋干,鸡腿2个,青、红椒各半个,酱油,料酒,盐,葱,姜,花椒,八角
做法
1、鸡腿切小块,笋干提前泡发,青红椒切小块,姜葱切丝。
2、锅内放水,水开后把鸡块焯水。
3、炒锅中放油,油热后放葱姜和八角、花椒爆香。
4、放入鸡块翻炒,放入酱油和料酒,翻炒均匀,加入笋干翻炒一会儿。
7、放清水,量没过鸡块和笋干,用中火焖。
8、等笋干软烂时,大火收汁,加青红椒块,最后加盐调味即可。
笋干烧排骨
材料
干笋片100克,排骨半斤,粗盐适量,酱油1匙,单晶冰糖2-3粒
做法
1.干笋洗净,在冷水中浸泡两个钟点以上,取出,沥干水份;排骨切成一指长的块状。
2.油烧热后,倒入排骨,不停翻炒三分五钟,再倒入干笋同炒,一齐再翻炒五分钟左右。
3.此时锅中加入大碗清水,水量以多出排骨干笋表面三分之一为宜。
4.待锅内汤水大火烧开后,改为中小火,加盖焖煮。
5.约四十分钟后,待锅中汤水煮至只剩下少量,即将收汁时,转为大火;加入适量食盐,三颗单晶冰糖,再搅拌翻炒五分钟左右;待冰糖颗粒完全融化,最后加少许酱油上色,即可出锅。
笋干鸡汤
材料
材料:去骨鸡腿1支,笋干150克,酸菜150克,葱2根
调味料:盐1小匙,干贝粉1大匙,
做法
1.笋干先以活水漂洗掉盐份,再汆烫后切成小段,鸡腿剁块,酸菜洗净后切片,葱切段备用
2.滚一锅水,放入鸡腿块和酸菜略微汆烫后捞出备用
3.另滚一锅水,放入鸡腿块、酸菜和笋干煮30分钟后,再加入干贝粉、盐和葱段拌煮均匀即可完成
大肠炆笋干
做法
1.将大肠油脂剥除、翻面(用筷子顶住,一头将大肠往后推,直到看见另一头,再抽出筷子即可),先用盐、面粉搓洗2次,再以汽水搓洗后,用清水洗净,放入滚水中煮约5分钟,捞出后洗净,用冷水冲凉,切小块备用。
2.猪大骨、笋干洗净且分别汆烫后,将猪大骨用冷水洗净,笋干以水泡约4小时备用,再将福菜洗净切丝。
3.起油锅,将鸡油炸出后,放入蒜末爆香,再倒入卤锅,将作法1的大肠、作法2的猪大骨、笋干、福菜及所有材料放入,并加入调味料,以中火炆约2~2.5小时即可。
笋干猪肠酸菜汤
做法
1.将排骨放入沸水中汆烫去除血水后,捞起冲洗干净;笋干猪肠结放入沸水中汆烫去除杂质后捞起,备用。
2.将作法1的排骨、水、及姜片放入锅中煮至沸腾,再转小火煮约20分钟。
3.加入所有调味料、作法1的笋干猪肠结转大火煮至沸腾,再转小火煮约20分钟即可。...余下全文>>问题九:怎么把鲜竹笋晒成竹笋干 正宗农家笋干制作方法比较复杂,简单归纳为“洗、煮、晒”: 一、先将高于800米山上采来(无污染的、未施过任何化学肥料)的野生毛笋去壳,用山泉水洗净,切掉根部。 二、再将洗净的笋切成块状,放入大铁锅中,加入山泉水煮熟。此步很关键,要领有三点: 1、一定要用山泉水; 2、一定要用土灶大铁锅煮; 3、一定要用干柴烧火; 这样煮好的笋会飘着淡淡的自然笋香并混合着山里特有的清香气息,保证了笋的原汁原味。古人有云:“客中虽有八珍尝,哪及山家野笋香。” 三、将煮熟的笋放入竹篾编的大匾中,挑一野外阳光充足、空气清新、无污染、人迹少的地方曝晒3~5天。 注:一般需15~20斤新鲜毛笋才能做成1斤笋干。 食用方法:放入清水中浸泡,待完全泡胀后即可,然后煮熟。可炖汤、烧、炒等,还可以随意和菜,若用之与鸡、鸭炖汤,口感清香,更有补中益气之功效。问题十:竹笋应该怎样晒成干? 竹笋晒干的方法
1.水烧开后放入竹笋,煮一下,根据笋储大小定时间
2.小笋的话煮两分钟有点变色就差不多了,捞出氻干水份
3.如果想晒的快些,将氻干的竹笋用干净 的蛇皮袋装好
4.用石头或是其他的重物压一到两天
5.笋由圆变扁,这样晒就快了
6.野生小竹笋压扁后,再撕开成小条,晒一天就晒干了
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