香喷叶烤肉的窍门有哪些？

香喷叶烤肉的窍门有哪些？

1. 烤肉勿忘放面包:在火炉上烤肉或烧肉 时，最好在炉旁放置两块干面包，用以吸收流出 来的油，避免着火。2. 烤肉的技法:烤肉时，在肉放进烤炉前， 先用开水或热清汤将它浸一下，可使烤出来的肉 松软。同时，必须注意烤制顺序，在一面烤熟后， 再翻过来烤另一面，不要总是翻来覆去地烤，那 样既费时费力，还不易熟透。另外，在烤炉中放 只盛水器，水受热蒸发，可使烤肉不焦黑、不 变硬。3. 烤肉抹点酱，可以减少致癌物:印度人抹 芥末、美国人抹橄榄油、地中海人抹番茄酱，都能 抑制烤肉时产生的有害物质。4. 吃烧烤加柠檬解毒;烤肉时，若将肉直接 放在肉架上，烤焦部分应丢弃，以免吃到致癌物。 食用前，滴上几滴新鲜柠檬汁，除了增添风味外， 柠檬中的维生素C也有解毒作用。