裱花用什么牌子的奶油比较好

裱花用什么牌子的奶油比较好

奶油霜更厚重,因为是黄油做的,夏天裱花最好用奶油霜,花能站的住.凉快的时候就用淡奶油打发.雀巢有打发用的,和烹饪用的两种.不过比起安佳的要稍逊一点.

奶油裱花蛋糕的话一般建议使用植物奶油。 植物奶油就是人造奶油，对健康相对不利，但是因为易打发、稳定性好的特点所以被普遍用于裱花。国内用的比较多的是金钻。美浓也不错 如果以健康角度考虑的话就是用动物性奶油，主要品牌有安佳、雀巢、铁塔、总统等……建议仔细看其中的脂肪含量，越高裱花的稳定性越好。 打发奶油，如果是植物性奶油，保存是放冰冻的，拿出来以后切下你需要的部分融化到没有大的冰块就可以打。如果是动物性奶油，有些是冷藏保存，有些是室温保存，但是室温保存的，在用前24小时需要冷藏。无论打发何种奶油，都是坐冰水效果比较好。另外如果想要动物性奶油裱花更稳定，可以在打发的时候加入少许奶粉。