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厨房的个个区域都分别叫做什么

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解决时间 2021-11-07 15:54
厨房的个个区域都分别叫做什么
最佳答案
国内一般的星级酒店的厨房划分的很详细,这样可以让酒店的餐饮部得到很好的管理。
具体划分为:中餐厨房可分为热菜间、冷菜间、烧腊间、面点间、冷库间,冷藏间、干货间、粗加工间、洗碗间、更衣室等
西餐/法式厨房可分为热菜间、西点间、烘焙间等
员工餐厨房可分为热菜间、冷菜间、主食间。
具体还要看这个酒店的定义是否要按中央厨房规划和设计,具体需要哪些设备这个可能要与厨房的前期的CAD设计来做决定。
以上回答可能不太全面,希望能帮到你。思雨易居设计师回答
全部回答
厨房中应该有洗菜区、配菜区、调味品区及灶台。
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