皮蛋味太浓！怎样可去味?

吃了半个皮蛋像吃了一把肥料一样难受，真讨厌！

皮蛋去壳后可以蒸一两分钟，这样既可以去碱涩味也能防止中毒，然后把蛋剖成6块，味汁就太多做法了，1青椒松花蛋，青椒切粒(不怕辣的可以用小米椒)，加少许油烫一下，调入盐味精酱油加点葱花淋在蛋上即可，2糖醋味型，糖，醋，盐，味精，酱油调成味汁，3酸辣味型，在糖醋味型的基础上加入辣椒油和葱花即可，差点忘了，1，3两种吃法可以加点蒜末，也是有除石灰味防中毒提味之效，建议你以后食用的时候尽量不要吃太多，毕竟那东西含碱太重，谢谢

材料：无铅皮蛋2个、瘦肉适量、米（ 我用的是东北珍珠米） 调料：盐、姜丝、葱花 做法： 1、米淘洗后入砂锅里熬煮，皮蛋切成丁。瘦肉剁成肉末，用一个碗，把剁好的肉末用水解散，不然一会到锅里的时候就会成一大块的。 2、等粥熬煮到米开花了，先下一个切碎的皮蛋下去同煮。等到粥快好的时候，把解散的肉末倒入锅里，用勺子不停的搅动，防止肉末遇热结成一大块，加入姜丝同煮，还可加入少许葱白一起煮。 3、肉末放入锅后，再煮一会，放入另一个皮蛋丁，熬煮到粥稠了，放入盐调好味就可以了，吃的时候再撒上些葱花就行了。