如何去除腌制蹄髈的异味

如何去除腌制蹄髈的异味

蹄髈都是有一点异味的，无论是新鲜的还是腌制的，都免不了有味道；如果是自己腌制，今后建议放一点葱姜和白酒，并且密封7天。如果已经买了现在烧吃的话，可以在烧制的时候滤去一遍水，然后重新烧开后放葱姜黄酒、多放一点醋，味道就会减少许多。希望能帮到你。

把蹄髈用刀破开，把盐、花椒在锅里炒熟后均匀的抹在蹄髈上，也可以加入一点姜片，放入盆里，过几天把蹄髈翻面腌制，大概十天左右就可以拿出来晾干。也可以不用破开腌制，但时间要久一点。

蹄髈都是有一点异味的，无论是新鲜的还是腌制的，都免不了有味道；如果是自己腌制，今后建议放一点葱姜和白酒，并且密封7天。如果已经买了现在烧吃的话，可以在烧制的时候滤去一遍水，然后重新烧开后放葱姜黄酒、多放一点醋，味道就会减少许多。