排骨怎么煮能去掉猪肉的臊味？

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解决时间 2021-02-22 15:13

提问者网友：酱爆肉
2021-02-21 17:34

排骨怎么煮能去掉猪肉的臊味？

最佳答案

五星知识达人网友：洒脱疯子
2021-02-21 18:13

工具/原料

排骨白醋花椒方法/步骤1. 1排骨洗净，沥干水分（拿起时不滴水即可），烧一锅水，水量以没过排骨为宜，水开时放入排骨，沸水煮五分钟，捞起后用凉水冲洗排骨，沥干。
2. 2重新准备好足够汤量的水，把骨头放入旺火煮沸，如果能接受花椒的味道，可加入5至10粒花椒，然后中火熬煮排骨，最后可放入准备好的各种食材如莲藕，冬瓜等等。
3. 3在起锅前五分钟，可加入一小勺白醋（大约2ml），继续熬煮五分钟左右就可以起锅了。这样熬排骨汤，汤的味道鲜美清爽而且没有异味。白醋去腥的效果是相当不错的，喜欢自己动手的亲可以一试哦。
END注意事项4. 花椒可以增添汤的香味，但有人可能不喜欢，只用白醋一样可以去腥的，但一定要记得煮之间要用水焯一下。

全部回答

1楼网友：冷風如刀
2021-02-21 20:42

葱姜料酒

2楼网友：你哪知我潦倒为你
2021-02-21 20:01

先飞水，再煮

3楼网友：走死在岁月里
2021-02-21 19:25

放一点点的白酒腌制，或者飞水

4楼网友：千杯敬自由
2021-02-21 19:00

放点老姜和葱用水煮就是，记得在煮的过程中随时将白色的泡沫捞掉。

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