怎么做好吃，酱烧鱼的家常做法

怎么做好吃，酱烧鱼的家常做法

主料：刁子鱼3条
调料：色拉油适量、酱油适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、黄酱适量、水适量、小葱适量
酱烧鱼的做法
1.将鱼晾干一下， 再在鱼上打三条花刀
2.在烧热的锅中用姜片搽一遍， 再将姜取出

3.倒入适量的油
4.油烧热后将鱼下入锅中煎一下
5.将一面煎至金黄后翻面再煎

6.两面金黄色后捞出

7.锅中留少许油， 将黄豆酱下入翻炒
8.再加入刚才拿出的姜片和大葱一起翻炒

9.煸炒出香味后放入刚煎好的鱼
10.加入刚没过鱼的水和少许酱油， 料酒

11.大火烧开， 转为小火煮上十分钟， 再翻面
12.再煮上五分钟， 大火收汁， 装盘即可

烹饪技巧：由于此鱼用盐腌过， 而酱都比较咸， 因此就不需要放盐啦。