手擀面皮怎么做,为什么手擀面煮的时候断

手擀面皮怎么做,为什么手擀面煮的时候断

手擀面，手、擀，都很重要，手就是要揉面，手上的劲道要足，这样揉出来的面，擀成面条，才好。再一个，就是擀，不是说一遍就擀成的，你看街上做手擀面的大娘，都是一遍又一遍，这样的重复“加工”，最后出来的面条，才筋道。
还有，你可以尝试在面里少加点盐，或者和面的时候，加入一个鸡蛋。