做冰淇淋时奶油打发后为什么会凝成一块块
答案:1 悬赏:60 手机版
解决时间 2021-11-17 18:19
- 提问者网友：骑士
- 2021-11-17 10:40
做冰淇淋时奶油打发后为什么会凝成一块块
最佳答案
- 五星知识达人网友：雾月
- 2021-11-17 12:09
两个125g的光明奶油（250g）+350ml鲜奶，这个分量做一个8寸的裱花蛋糕足够了
1、奶油放进牛奶里，放了一会之后，用热水浴（就是在装奶油和牛奶的容器外面放一个更大的容器 里面放入开水）；
2、开水慢慢变冷，奶油有一部分化成液态，剩下的变得很软；
3、然后用打蛋器打，一边打一边放糖，可以加的时候尝一尝；
4、如果打了一会还很软就稍微放一会，发现它会自己变硬一些；
注：天气不热的时候很好打的；我一般都打得不是特别硬，裱简单的花可以。（鲜奶稍微少一点会硬一些，但是不能再少了，牛奶太少就不好了）
1、奶油放进牛奶里，放了一会之后，用热水浴（就是在装奶油和牛奶的容器外面放一个更大的容器 里面放入开水）；
2、开水慢慢变冷，奶油有一部分化成液态，剩下的变得很软；
3、然后用打蛋器打，一边打一边放糖，可以加的时候尝一尝；
4、如果打了一会还很软就稍微放一会，发现它会自己变硬一些；
注：天气不热的时候很好打的；我一般都打得不是特别硬，裱简单的花可以。（鲜奶稍微少一点会硬一些，但是不能再少了，牛奶太少就不好了）
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