鱼翅花胶怎么煲汤
答案:1 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-10-19 05:00
- 提问者网友：呐年旧曙光
- 2021-10-18 19:05
鱼翅花胶怎么煲汤
最佳答案
- 五星知识达人网友：躲不过心动
- 2021-10-18 19:57
材料用料主料：水发牙拣翅500g。配料：水发花胶250g。调料：姜汁50g，料酒40g，上汤1250g，精盐5g，味精2g，鸡粉2g，生粉50g，胡椒粉1／3g。做法(1)水发牙拣翅500g加姜汁25g、料酒25g焯水；(2)花胶改条，加姜汁25g焯水；(3)锅中放上汤1250g，放入花胶、鱼翅、加精盐5g、味精2g、鸡粉2g、料酒15g，试味后勾芡，撒胡椒粉1／3g即可。操作要求花胶焯水透即可，不要太长，否则易懈身。勾芡后色不够，可滴入1―2滴老抽调汤色。
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