豆芽怎么做好吃，干煸黄豆芽的家常做法

豆芽怎么做好吃，干煸黄豆芽的家常做法

主料
黄豆芽
400克

辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
红辣椒
适量
小葱
适量
生姜
适量
步骤

1.黄豆芽买来后用清水浸泡淘洗，掐掉根部。

2.掐掉细长根部的黄豆芽炒制出来口感爽滑，不涩。

3.红辣椒切小段，小葱切碎，生姜切丝。

4.锅里倒入适量油，油热后放进花椒、葱花，生姜丝爆香。

5.等花椒、葱花，生姜丝爆香后再放辣椒段炒香。

6.锅里倒入黄豆芽。

7.大火爆炒后改小火翻炒。

8.炒至黄豆芽变色，变软后调入适量的酱油。

9.洒上适量的精盐，大火翻炒，炒至黄豆芽发干，锅里没有水分后即可出锅。
小贴士
1、煸炒黄豆芽做到炒至豆芽发干，锅里没有水分最好。
2、爆锅时先放葱姜，等爆香后再放干辣椒防止辣椒炒糊发苦。

前言干煸黄豆芽，豆芽经过无油锅干炒无水分，营养最大限度的保留了下来。干煸过的豆芽更脆嫩，而且更容易入味······

1.豆芽洗净去尾根。净锅烧干，加入黄豆芽用中火煸炒
2.直至将豆芽上面的水气全部煸炒掉，并且已经有些软了盛出待用
3.锅入油，小火炒香花椒粒和干红椒
4.花椒弃去，再加入葱段和姜片炒香
5.加入黄豆芽，再加入生抽和老抽翻炒
6.直至炒到豆芽完全入味并上色，大概2、3分钟的样子即可出锅