贵州六盘水的水拌酒的做法?

贵州六盘水的水拌酒的做法?

贵州六盘水的
水拌酒的做法?
不知道，
我也想学。

水拌酒是彝家人用糯米酿制的一种饮料型土酒，酒精度大约二十度左右。其色泽因酿制时间的长短而所有不同，酿制时间最低为半个月，一般时间在一个月以下的呈乳白色，三个月左右的呈淡黄色，半年左右的呈淡绿色，半年以上或更长时间的就显得越发透明了。也就是说，时间越长，酒越显透明，并可以根据水拌酒的颜色来判断其酿制时间的长短。同样，根据水拌酒的颜色，也可以判断其好坏，颜色越清亮透明，酒的品质越好，酒味也越醇香上口。 水拌酒的酿制过程，是彝家人一个简单劳动的过程。彝家人将糯米蒸熟后，用簸箕凉至冷却，撒上酒药发酵两三天时间，掺水并加适量白糖装入土坛子，然后用稻草制成塞子，再用煤炭和水敷上，使之不透气，存放半月以上即可打开饮用。 其酒醇香、清凉、甜美，味浓，酒精度低，又解渴又解暑。据传，太平天国翼王石达开曾领兵到此饮之，曾赋诗以赞之：“万颗明珠一瓮中，君王到此也低头；双手拉住擎天柱，吸得黄河水倒流。”

你要问的楼下的都解答的很清楚了，希望对你有帮助