隔年腊八醋还能吃吗

隔年腊八醋还能吃吗

可以的，
凉州人认为“吃醋”是一种好的生活习惯。走进凉州醋乡的大小餐馆内，或是拜访凉州各地的千家万户，多数凉州人不但爱吃醋而且精于吃醋，醋在凉州不单是调味料，很多人都以醋健身。凉州的酿醋人常说“饭是经常吃的药，药不是经常吃的饭；醋是经常吃的药，醋更是经常吃的饭”。在凉州人眼中，醋不但可以治百病，甚至成为可以经常吃的药了。凉州熏醋在酿造过程中，产生的氨基酸、有机酸、糖类、维生素和盐等，能够有效地促进人体新陈代谢，起到食疗食补的作用；很多凉州人也都相信，医疗方面用醋入药，有生发、美容、降血压和血脂、减肥之功效。
　　 凉州还有做“腊八醋”的风俗。腊八日，用熏醋泡上去皮的蒜瓣,密封于坛罐内,置于较暖处， 20天后，其醋色泽深红,味酸微辣，谓之“腊八醋”,“腊八蒜”。除夕夜吃团圆饺子时,这是不可缺少的佐料。凉州人总说:“这才有年禧味儿呢!”

应该不能吧。