苦瓜怎样炒不苦 简单点的不过要全 最好带图解的

苦瓜怎样炒不苦 简单点的不过要全 最好带图解的

1苦瓜在切成片的时候放点盐来腌大概四五分钟，让大部门苦瓜的苦汁都流出来，然后再用水清洗掉盐分，洗干净之后就可以炒了，而且可以把苦瓜炒得熟一点就比较不会苦了。2用水氽一下，可以去除一部分的苦味；3烹制的时候以辣椒为辅料，可以夺去一部分的苦味；4.加调料的时候可以适当的放些糖，也可以淡化苦味。
苦瓜的特点就是苦，因此这个方法只是能将它的苦的浓度降低一点，如果全部不苦的话就会失去它本来的营养

切好后放在盐水里浸，过会儿在吧苦瓜里德苦水捏出来就不会苦了

尽量买嫩一些的苦瓜，切薄一些后，把片放进清水里漂一下在下锅，如果凉拌，可微微在热水里捞一下，以去苦味。不过，苦瓜要尽量吃原味，才会发挥它的价值呀！ 如何让苦瓜不苦 苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质，所以味苦。如果烹饪得法，苦瓜的苦味能转成甘美。 混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。 盐渍：将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后炒食，既可减轻苦味，而且苦瓜的风味犹存。 水焯：苦瓜切块用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味虽能除尽，但却丢掉了苦瓜的风味。 水漂：将苦瓜剖开、去子，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失，这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微带苦味。