牛上脑可以做肉馅吗

答案:1 悬赏:50 手机版

解决时间 2021-03-25 09:54

提问者网友：我们很暧昧
2021-03-24 14:56

牛上脑可以做肉馅吗

最佳答案

五星知识达人网友：蓝房子
2021-03-24 16:22

可以
食材
食谱热量：389.5(大卡)
主料
中筋粉500g
牛肥膘200g
方法/步骤
1
1.把牛上脑和牛肥膘剁成肉馅
2.用150g开水浸泡花椒和八角 10分钟(泡至开水呈黄酒色) 晾凉
3.晾凉后把水倒入肉馅(起到去腥的作用)
4.把姜末+味精+盐+黄酱倒入肉中顺时针搅拌均匀,呈粘稠状即可
5.取出葱白加入香油搅拌后洒在肉馅表面
6.和面-中筋粉加入300克的水揉成面团(揉面时不要朝同一个方向揉)
7.揉好后醒面三十分钟 (如果觉得醒面时间长可以拍打摔面加速醒面)
8.把面杆平了杆成你想要的厚度后 ,抹上肉馅涂抹平均
9,把面折叠起来,在锅上抹上一层植物油不用太厚,锅温度在150度左右植物油会冒烟就好
10.把折叠好的面放下锅炸,等面颜色微黄就可以翻面了,要颜色均匀
11.好了后切成你喜欢的形状就可以开始吃啦~

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