鱼翅是什么鱼

鱼翅是什么鱼

问题一：吃的鱼翅是什么鱼？ 所谓鱼翅，就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨。鲨鱼属软骨鱼类，鳍骸形似粉丝。从现代营养学的角度看，鱼翅(即软骨)并不含有任何人体容易缺乏或高价值的营养，所以吃鱼翅是一种中国特有的文化现象。由于中国地处温带冬季寒冷，旱涝天灾频仍，内陆地区距海洋比较遥远，故食品保存技术十分发达，干燥水发工艺是其中最重要的方法。干虾、海参、鲍鱼、鱼翅、燕窝、鱿鱼、香菇、玉兰片、黄花、木耳都是这种方法的应用实例。在这个干燥水发的过程中会有物理和化学的变化，食品的质地和味道有时会优于鲜品，还能除去一些有害物质。其中鱼翅的炮制和烹调工艺十分复杂而专业，几乎不容业余者染指，这不仅为鱼翅羹的高昂价格提供了理由。
鱼翅是由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅切成丝干制而成。
中国人吃鱼翅的历史，可追溯到明朝的时候，在李时珍的著作中曾提到：“鲨鱼古称鲛……腹下有翅……南人珍之……”从前沿海的地方官就常用鱼翅来当贡品，因此鱼翅被列为御膳。问题二：鱼翅是什么鱼的哪个部位 鱼翅是取自鲨鱼，瑶鱼的鱼鳍，相当残忍的捕杀，老是说鲨鱼吃人很血腥，可是人类为了满足自己的饮食欲望，捕杀是更是残忍，把鲨鱼从海中捞到船上，用刀把鱼鳍割下，就直接把鲨鱼扔回海里，这时鲨鱼还活着，只能沉在海底等死！ 加工鱼翅，经过，去皮，去沙，去骨把翅针剔出，再干制。鱼翅本身没有味道，只是名贵，其实离您家的餐桌并不远，碎翅很便宜，可在海鲜干货市场买到，买个一两或二两，就够了问题三：鱼翅是什么鱼做的啊 正确地来说，是鲨鱼的背鳍，这是正宗的鱼翅，因为鲨鱼的背鳍和别的鱼不一样，它的组织结构不是硬骨，而是软骨构成的，泡开后的形状是一丝一丝的。问题四：平时吃的鱼翅是什么鱼身上的 鱼翅指的是鲨鱼鳍问题五：自助火锅的鱼翅是什么鱼 一般是普通鱼类的水发鱼。问题六：请问这种是什么鱼的鱼翅？ 10分白鲢鱼肚子下面的分在两边的鱼翅。问题七：鱼翅是什么鱼身上的 鲨鱼问题八：鱼翅小青片是什么鱼身上的 鱼翅，又称金丝菜，为软骨鱼类中之鲨类和鳐类，以及银鲛鱼等鱼之鳍中软骨的制成品，包括背鳍、胸鳍、腹鳍、臀鳍、尾鳍等。因为可供制鱼翅的鱼种类较多，所以鱼翅的种类也甚多。鱼翅供食部分主要有多种蛋白如软骨粘蛋白、胶原和软骨蛋白质等。每100克鱼翅干品约含蛋白质83.5克。 据百草纲目拾遗记载，鱼翅能补五脏，长腰力，益气，清痰，开胃。 现代医学认为，鱼翅还具有滋补养颜，促进人体新陈代谢、降血脂、抗动脉硬化，及抗凝血等作用，适当食用对冠心病等疾病有一定疗效。问题九：吃的鱼翅是什么鱼？ 所谓鱼翅，就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨。鲨鱼属软骨鱼类，鳍骸形似粉丝。从现代营养学的角度看，鱼翅(即软骨)并不含有任何人体容易缺乏或高价值的营养，所以吃鱼翅是一种中国特有的文化现象。由于中国地处温带冬季寒冷，旱涝天灾频仍，内陆地区距海洋比较遥远，故食品保存技术十分发达，干燥水发工艺是其中最重要的方法。干虾、海参、鲍鱼、鱼翅、燕窝、鱿鱼、香菇、玉兰片、黄花、木耳都是这种方法的应用实例。在这个干燥水发的过程中会有物理和化学的变化，食品的质地和味道有时会优于鲜品，还能除去一些有害物质。其中鱼翅的炮制和烹调工艺十分复杂而专业，几乎不容业余者染指，这不仅为鱼翅羹的高昂价格提供了理由。
鱼翅是由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅切成丝干制而成。
中国人吃鱼翅的历史，可追溯到明朝的时候，在李时珍的著作中曾提到：“鲨鱼古称鲛……腹下有翅……南人珍之……”从前沿海的地方官就常用鱼翅来当贡品，因此鱼翅被列为御膳。问题十：鱼翅是什么鱼的哪个部位 鱼翅是取自鲨鱼，瑶鱼的鱼鳍，相当残忍的捕杀，老是说鲨鱼吃人很血腥，可是人类为了满足自己的饮食欲望，捕杀是更是残忍，把鲨鱼从海中捞到船上，用刀把鱼鳍割下，就直接把鲨鱼扔回海里，这时鲨鱼还活着，只能沉在海底等死！ 加工鱼翅，经过，去皮，去沙，去骨把翅针剔出，再干制。鱼翅本身没有味道，只是名贵，其实离您家的餐桌并不远，碎翅很便宜，可在海鲜干货市场买到，买个一两或二两，就够了